日式厚炸豬扒
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9 a& I" r9 M3 r+ a5.39.217.77:8898準備時間： 25分鐘
) ~2 k; B( h* G$ R, ]0 g8 o公仔箱論壇製作費用：$85
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Ingredients（二人分量）- X' f7 s1 f+ |- c
豬排： 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 A* p/ T. v& A* y: N4 @, T: \$ h
清水： 30克
0 W) ?# _: g9 M" A白麵包： 2片公仔箱論壇& D: Q/ b \# m7 `0 P) M
自發粉： 100克
9 m/ H$ V1 @4 o" |( l! j3 E9 G食粉（ Baking Soda）： 2克
) w, l j+ G8 g* j5.39.217.77:8898鹽： 2克tvb now,tvbnow,bttvb, X+ C1 a \0 }- H
清水（調校炸漿）： 170克
+ L% M+ ?1 Z- o* g* J qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉： 50克
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1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
$ s) B1 j1 i6 V4 X2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }& c/ I) f# U. M
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
( A8 G$ k4 g, M) r4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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