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燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
3 w3 ~$ H4 {' e' _: a; T' ~圓肉 120克 紅棗 110克tvb now,tvbnow,bttvb4 @' v1 d8 e& s# ]! _, P _0 Z
水 1.2公升tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 Z7 x# n" Q% F1 t2 F6 h U
& u7 W" {% r! W5 x1 r2 R做法
, Z0 t7 s8 q$ a& K( ^公仔箱論壇1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。5.39.217.77:8898* f" y: I0 v. L' f3 D
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。
8 R3 t" T8 q( ?- r+ I4 n: o5.39.217.77:88983.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。5.39.217.77:8898+ @8 x* t0 ~7 Z' t' i
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
/ u f9 M" c2 O1 |/ _% z7 X公仔箱論壇3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
7 n) {' w. `, k Itvb now,tvbnow,bttvb4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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