[美食介紹] 燉燕窩

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 d# X7 Z7 E9 I+ ]- X( A
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
6 v' P; w' R- L, K' {' G' n, R' utvb now,tvbnow,bttvb圓肉 120克 紅棗 110克
( S0 P( ]& ^2 c6 I: |8 B! i/ c5.39.217.77:8898水 1.2公升
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做法
7 ^' b8 i6 Y: u5 u! P% x1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。! R; A: Y; t$ }" z
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
( n% C" M/ F$ A# \& h+ e9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。, e8 {" l! y- k" p

3 O* ?5 b: f- s0 U貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: k( n/ J/ ]3 h% D8 ]
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
$ L" c4 R) M3 ]7 S: N4 |6 c6 ftvb now,tvbnow,bttvb2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇* M2 f! A  P$ V
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。公仔箱論壇' ?# i5 u3 c. I' l  \
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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& s0 U$ _- u& C: n2 R5 k- o踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！