导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：公仔箱論壇3 k. T) m8 b0 r# X- E' N8 Z
主料：猪舌一条；2 O' q6 @7 ?; h" D$ b3 {
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；+ e7 Y- ]0 ]! R) E7 c- m
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；: R' C; I+ c$ g# R5 q6 W! r
做法：
D: ~( M6 ?1 m7 Y1 v7 Z% I1、准备好原料；
& _0 ]) y3 |7 M/ `, z2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；/ D5 V8 \2 x: |( p
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
- ]$ [$ n( B2 z; S; g" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
! Y* }6 t# U" ~; ?6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
, g( B3 U+ W" o" L3 Z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ ]9 v6 r& u; Y4 ?+ M# r$ F
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
. f' B: L3 H8 u6 B9、淋入调味汁即可。5.39.217.77:8898. f0 a0 F" N, P* K: D
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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