[美食介紹] 自制健康午餐肉

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自制健康午餐肉
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材料原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个 **過濾論壇**!PEU%{
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  m4 x# l6 a6 u( r调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙#~E;w4siQ
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$ Y% {( @9 }0 P7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G公仔箱論壇/ U! C# Y& J3 w9 G/ @
2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f
5 T  q( {9 |% \, H, C1 U) P$ i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb
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4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。 qYBI\
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! E3 o/ }. ~$ d2 E- j. Vtvb now,tvbnow,bttvb5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$II
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, J/ P+ S( H* m" O6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@h        Z5.39.217.77:8898( w9 Q. s# J5 G! ^3 _( n
7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。 Cfv,|"x@k( ]% @. K3 u7 j8 ^5 I
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* j5 V# w9 D% t( E0 `! H) P, V7 W
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。 公仔箱論壇7 N" p: t- S; ^' s
10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 ]! L. J8 ^. ^! o* n* P; d
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。 BQ-c?$B[b%t0w'j
1 _& ?% \$ G: i0 R3 @8 [. J# C  Q12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF
' l' u6 I2 e$ _  K. n13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）**過濾論壇**+g:Wu&i
8 R$ W6 s9 W4 U2 wtvb now,tvbnow,bttvbg[!sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B  y9 @) G+ s2 w- `
小诀窍1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。 @'OB$G$n)\@tvb now,tvbnow,bttvb2 O) c1 ]- ~5 _0 S0 t; m
2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。 5.39.217.77:8898) D+ ]: V( [0 m
3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）www.**過濾論壇**.org

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材料原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个 **過濾論壇**!PEU%{
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3 h# C, B# ?& n5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G
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3 {+ Z8 I' {0 e# G" h8 L5 y: j7 v公仔箱論壇3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb
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2 @, m# ?+ Y% s8 H5.39.217.77:88985、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$II
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# A$ g: s* c. Y" {; g6 f$ m$ Q6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@h        Z
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8 ^3 b( o* M5 ~( T- D1 q& h公仔箱論壇8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
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10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8c
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12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF5 `; b3 b" j& t  Y& Q/ _
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）**過濾論壇**+g:Wu&i
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5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$II
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