一般在食肆或者酒店明档中-最快的出品的粥-我们称之为商业版
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# E/ ^7 }' h6 C% E; e公仔箱論壇粥底制作:5.39.217.77:88985 W: I: e+ S2 q! u
-珍珠米-泰国香米-比例:2-15.39.217.77:8898, o" K9 u# U1 l6 s9 F9 F& x5 n+ \
炒米-少许花生油-放米炒至米身微黄-然后放入切碎皮蛋一个(看粥米的份量 一般半个到一个 )
: k" d6 Z1 s- B0 \" m' tPS:炒米是容易出米油与破碎 放皮蛋是曾香tvb now,tvbnow,bttvb( A$ {4 S0 j/ N) |2 I; L, z# F
放水压制-7-10分钟
1 g$ F- _ B" z& @0 D; E如果要米粒就压少几分钟 要糊状 就10分到13分钟, H, S& a) T9 \; g* |7 h
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粥底就是这样的简单" h" \3 |: m6 i' D5 i6 _
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3 N4 b. i/ u& E1 [; I/ [, R( ~7 l粥汁制作:5.39.217.77:8898. E! [7 ]- J( K/ a+ F
瑶柱汁 鸡汁 凤球麦海鲜粉 蘑菇精粉 胡椒粉 黄酒) z4 Z- _# d) @ D. `7 p
$ q$ v- [ r( R; S( I根据个人口味自行比例调配 先煮开 等凉后存放备用 |
發表於 2011-3-10 02:10 AM
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