【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
5 m1 f- Z2 [9 G; h& i4 i3 J0 u 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
: R1 ?8 r1 w7 ~2 t N6 d1 ~' Z公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
: K& K2 W2 L7 [. T# T: j0 K! E5.39.217.77:8898可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
) e6 k$ ^2 `& @# X7 y, J+ _其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇, \# T; M a8 N! x- o, d5 W I
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
8 {* A% p, _1 R% ]% T0 V2 _- E5.39.217.77:8898糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
: p! c7 R% r4 Z4 F3 ?5.39.217.77:8898有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
# i+ C V9 o1 v' W" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb Z: l/ ~5 l# ^0 W& t9 M
材料：: S7 L' R- @( z. H0 x" H6 N
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.77:88989 J |! E9 e4 y% P
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
: r: J9 H& |( V/ y5 D5.39.217.77:8898作法：
3 Q" Y- k' y6 P! U7 s# n1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
6 U" I5 T( H7 X! R公仔箱論壇2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
& [5 U6 I3 h4 m, b3 q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb作用：代謝脂質＋預防心血管病。5.39.217.77:88987 W! L; g; a7 w* Q( B
【小叮嚀】：# y* t& ^; d2 R
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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