【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
8 [7 a G% @2 @* H- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。$ j8 q( Y" T2 J+ D1 |
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
$ V9 R, q7 |9 p) K0 ^ U+ e, w5.39.217.77:8898可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇$ [+ c# G9 h9 I- [" g
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。公仔箱論壇/ `/ A8 ~- t9 l. b. O; o, {7 b
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 C- _! F4 M# W3 q4 u1 _
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% ~1 ^0 s5 [5 j; M
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; ~4 B) P; u# K: h
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
1 |+ |; H) V0 ]) t6 ^5 E2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
( m ?9 \0 F9 m- R7 V★紫菜蛋卷公仔箱論壇. M i3 @' v- h( _4 t2 n- R
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
; s! `- C; F; b$ B4 A$ l5 I9 c. V) q調味料：鹽適量。
( w$ `( z, ^9 m' s0 s5.39.217.77:8898作法：
& K" b' X2 C E2 W& w8 P% R5.39.217.77:88981.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
@1 B( I P$ g' b公仔箱論壇2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。公仔箱論壇. N3 [; I1 [5 f/ v+ D1 `' O# y
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
^4 M/ `- U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。
|6 \! {$ @* i- V# _" M5.39.217.77:8898 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
' Y( N; D- N$ s! S& V# \★紫菜玉米湯
, Z* C- f& u% q# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 r& ~+ z& o8 z
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。' }8 Z5 w" o" v6 S3 `
調味料：
, q7 L5 ]3 ?# T8 K4 a5 @5.39.217.77:8898低鈉鹽1／4小匙。
7 W9 v& n5 W8 E8 T: k! j& `作法：5.39.217.77:8898# r+ L7 L9 G; O( z- W1 g; n
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
( T! W! ~9 K; Q/ u$ N6 [3 G2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
9 H" H0 Q n$ v" k3 h0 S3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
/ m K: {' Q: C1 R/ ?作用：清熱利尿＋穩定血糖。
# J; T1 f; g# Y9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：% u' c) H; b M% q$ ~
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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