【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5.39.217.77:88989 w- I# n' g% Y9 D* Z; ~7 M' ~) u) K
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ D- P R5 _( t; X y( N& e
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ $ g- S# `0 L% ^/ D
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《自己在家做地瓜干！》
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5 M e: H& J+ Q, D電鍋篇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ ?4 j, @0 G0 P' D& C! b
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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* j* w& ]/ {0 s4 v$ Y5.39.217.77:8898STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
9 S: Q3 P3 P4 R- c3 ?" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* _. s2 y- p; N! ]: S
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 3 M9 k& C5 j- A$ T
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% `# Y3 T" f6 S2 I) D
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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$ m7 ?7 R. B6 p% Y/ p( A4 hSTEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb" w1 g& D, ?' D
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w" v" c4 p9 Q
# G8 h2 u+ k5 w9 V7 xSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 5.39.217.77:8898( F( Y! _, `$ S" a" G( V
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 + t" m: J# S2 i1 F3 P
0 u4 B+ L- S' {) W1 i. a$ \" USTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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2 `( L& b% S8 D4 x; A6 W0 }3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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- ^' m( \+ B8 GSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） ) q. N9 j5 K' @
3 y$ N* H4 f" T0 V2 }+ V5 ESTEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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