【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 5.39.217.77:8898" [, M0 r4 E( z( ?; d
" r2 X' R8 E, y( y: I3 S% B5 {tvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb( [+ U( L1 M) I
' l+ v) D! H ~) c( n- t9 N日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
' L( h: W7 m" w& `2 _4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d' b2 L8 x3 E6 g; A排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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' Q/ f2 g) S5 t. H- N4 J- ]地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) ) W: I! t/ U5 K" I" }9 Y6 ^
H+ o: k) E s6 m" ?- Q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 4 a8 `5 U: t+ S1 Z, z
E# q) v. ~& {8 ?) W* E《自己在家做地瓜干！》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 | O; Y7 N4 N: P9 W
: ?+ {0 n, q$ R& ^; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電鍋篇 5.39.217.77:8898( ^# U, s8 M$ T, t+ d/ Q; Q4 Z
1 ]: R' z* q) U+ E% }9 C公仔箱論壇STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 公仔箱論壇/ ~6 C" T! |3 p; F- A7 u
+ c) L0 U/ H' E" O, ]7 `4 ?* ]STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: G: x }0 f; v1 |
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 5.39.217.77:8898: i6 R4 p W9 D2 Q& i. B2 q4 w3 h
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇! D: D6 d) v& u) r" P7 M" c
/ S9 B0 ~6 {/ a0 y$ R r6 rtvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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+ F" }5 a2 ~) O$ [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） - u9 Q0 U7 u- ~7 E+ @
3 W: }( `+ _% c, i- ]( a公仔箱論壇STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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; L& I8 D! z }tvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 公仔箱論壇' w! W; o2 R0 v+ D
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.77:88987 b4 A2 T9 ~/ _! Y5 D
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 & U" Y2 H, m/ M+ d/ {; P1 l
2 J- m/ G, m6 \8 ^STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 5.39.217.77:8898* p5 L4 s, ?- G5 o. u
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 9 C( j# U" B/ h3 \
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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