【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
5 Y$ G% K" I& t9 S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& `- \6 b0 ^% s9 `
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5 W! g3 g0 A- j4 c& I% Q6 A/ E: }
. O$ i" Z2 D4 D# u! z5.39.217.77:8898日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 & Z- {! U' U8 _7 z. t( }
2 S7 j2 V9 W; l. r! Y) i$ ttvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) " W' B |, I9 x Y8 f) N( r
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ ' Y$ i8 L3 L, P; W' J
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇 5.39.217.77:88988 m4 ^& E! O5 A
8 q) K) M4 a4 z- q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) E) y5 j& e2 V: I
$ G% S- M. ^1 g3 u& j4 l公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 5.39.217.77:8898; N4 c% L3 B. F! {9 Y; q2 J
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 m: p7 W# ~# a) G
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微波爐、烤箱篇 5.39.217.77:8898- r. a* c7 h. r
) ` A9 G) Q1 E. }. T$ jtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 z" u5 R, ?) r
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.77:8898( ?* z+ H2 [2 H) h# K. w. ?
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 ' m# y! o# ~8 x6 |8 t. c# }7 d0 ?
+ h0 a) H u3 I2 ^3 xtvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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/ v/ K3 ? S- V$ d; V p' K! ?4 WSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇5 D2 I4 z7 V' L: o9 d5 H2 p
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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b1 K$ Z/ [, A$ ~5.39.217.77:8898STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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