【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。8 F) z6 M% p9 t* [$ I
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
4 w0 c& l. v. B5.39.217.77:8898泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇7 k: a+ U, G- h/ e- O. N
 黃金珊瑚草3 Y- @- g o3 F+ P; R/ Q
材料：
! Q, @: G1 n# x) V% Z5.39.217.77:8898珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
$ _! K+ {+ G9 e* K! G2 [" _2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 q1 A" V! W$ l
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇; j- ~, r- a0 q% ]2 J1 ~* |0 d
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
2 ?' Y! W$ @1 Y+ ?; B公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇/ k( P3 D) `. z: \9 O( d
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb* y6 ^) \) B8 I
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
$ U6 }& L. p. e' }tvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹
/ r# x: D# D' i 接近完成已經膨脹開公仔箱論壇! I9 X, G- e* z+ E: [/ q
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
) k/ Q9 X `, F! R  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
, N; i, Z( B8 J5 z: o8 u0 A泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' C" C$ O+ G ^; C: l+ Z: S! ?2 O
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
0 h/ j7 [# a: u+ J煮好加入少許冰糖既可。
$ C0 y! N t3 rＰＳ：
6 d$ P2 a7 X7 u( v, }9 z我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
, T% F1 W: p+ z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇* {( b5 X( @5 J. @' l `; n
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
0 g9 m2 \0 _, R: H, P- e8 Xtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）2 m- @% G4 I6 i0 B
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。4 e' w/ b6 H1 T4 m2 v2 I
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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