【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
3 x' M9 F) O1 F! w! X7 V- dtvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
# {" O7 b$ {% v: D* F" S7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
' F; T5 i/ }( b" x4 E9 v: N& M 黃金珊瑚草
8 J& q, `# X' `: L, Z5.39.217.77:8898材料：
; P) W* i5 I' q公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許$ r9 z4 d5 |% K. Y3 r$ M1 c
做法：5.39.217.77:8898% e& p1 v: ^0 K# a5 i. C( a
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇3 p4 x O a( `7 D
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
; ^3 o9 r3 O" l& p# l* t! @/ N公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 ?" g' a4 t/ m$ \0 C
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb: n# L; [+ [3 v. O; m
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。1 |, d3 c! X- k! l1 H
 剛開始泡還沒膨脹6 K0 a3 B+ D; e! s1 D
 接近完成已經膨脹開" t) D d. g7 C2 n6 ? p' Q g
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
" k1 Y0 a# i" p0 I5 z  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
4 f/ f8 t* e) S7 h) _公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
* S/ @/ O% W8 o( m: I5 T! [公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
1 g- u. q' a4 Y3 C5.39.217.77:8898煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. N' @% R/ O# t
ＰＳ：
, e) X$ v/ }( e8 p3 l5 I9 H我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。4 {5 F' W1 X, Q% {$ ]
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
4 F( q/ B7 X% l6 ], m. V2 B( Xtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
* g) K' V/ v) C* ^! r N# L0 J7 `$ E珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇 U3 g( a& C" n2 x% D6 f4 w
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
: K( Q/ o1 O9 |0 z7 s珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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