[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 P7 E) Z6 n  f- G2 d# o9 y
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 5.39.217.77:8898+ Q" C% b6 c( _) `- ~  }
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' |! }8 l9 Z
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 tvb now,tvbnow,bttvb- y6 d' P8 F0 K6 v" D2 C, F
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb; C, k$ W% p' f6 \9 S' ?! \! A
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。tvb now,tvbnow,bttvb+ E, ?$ F$ i8 `+ r
疼痛消失不代表痊癒$ T  j5 [" @' p( H
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.77:88982 z3 T! p. B" i; t
痛風如何及早發現' @( \/ |) L/ |3 {* l
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U! R( d4 f, X% U& [9 u
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 # i- K4 l- x# G2 R
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) ^" m! G+ q% B* p, @
◎第二型糖尿病患者。 + M% J8 ]  V! l$ h+ B" e9 G1 b
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人公仔箱論壇. \$ \3 E0 j) t
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇( ^  z% g( B& ]
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇$ ]+ Y! y- |1 p4 a" ?- \1 |
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查公仔箱論壇$ R  x6 U* {# y# O* N4 R
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb; y5 `1 _; y; T. r& i+ x
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中( n2 }6 y" L3 D# u3 k
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用公仔箱論壇8 t! R/ S# I; l- L, V( _- ]* t
熱量381大卡（每100克可食部分）) G9 f; E% v9 }3 u/ O
營養成分
（每100克含量）% N( p; r: S; v' |4 Q3 L
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇7 q, v$ ^7 f* N9 C9 i
蛋白質：36克
高 ★★★5.39.217.77:8898( `# q, S/ z  F+ ?# n& i
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 S1 c$ M& y! f  P. |! \
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇* O* Q5 n. e( _1 d4 W3 N( G
脂肪：15.9克公仔箱論壇; b3 y* P/ }/ D% K. D. g5 k3 a+ r0 t
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb# P7 R# a  P; a/ B
鉀：1377毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb9 O) b4 O% G) U  Y0 q$ S
對痛風的益處 - K5 E9 A: m6 V. L1 N( h$ o3 r
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 公仔箱論壇& H, i& i$ J6 N- B6 R
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 $ q# L8 R( D  m; E" b  C4 {
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 c2 R* `. X
黑豆＋牛奶　 % d/ }9 Y* N* c: J! l
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( k: I, k  k/ I' Q8 e- |
黑豆＋紅糖　 - h" x% G  d: u& ~! t
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克公仔箱論壇' J; S8 y3 _. F2 b0 U5 ?; k
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）tvb now,tvbnow,bttvb# A/ o4 t9 k& C$ `$ o
痛風調養超特效食譜
5 p9 F. y0 e( a, w3 Z公仔箱論壇醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- |  p5 N- @& _
食材：黑豆50 克。 * ]6 V( \  G/ D, W+ ]% c
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇* L; W7 ^% T9 w, K
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。公仔箱論壇) v5 m5 c9 j+ `% {% J! e( g: Z* U
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 - Z. Q5 Q' m- K/ \0 ^: ^
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」  F: s; [0 j' D* r" C. _
普林含量1 p/ z' J5 |4 R6 c/ B" F1 z
低
酸鹼性& A8 i' f* P- {: m4 M! F
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇6 }4 n2 r, g: X- U. E# G8 A) H
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb2 w* g0 T3 B3 G4 s
（每100克含量）
含量比較# f( m# y0 l6 N: a% e" h: m# N
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb/ I' N; L5 D5 A$ T2 e2 W; Y
膳食纖維：1.4克+ H; I: E- b7 ^# h6 Q! s
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。5.39.217.77:8898" z+ b4 c# y2 \, q
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; x5 D5 C- \, k/ _( Y, {9 E
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆5.39.217.77:88986 Y9 b# S% z7 C, K$ s$ |
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ E* R' [2 m, M) J
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處, R* |' d8 P% ]+ p% |
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。0 E: u: |/ I3 g/ j
這樣吃才健康公仔箱論壇( _3 z/ x( d. L( _% K3 D, L
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方  a5 J6 c! S6 z; G7 m/ b* m( Y
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。2 ~' p6 b' m" Y6 y1 \
苦瓜＋茄子
) B/ a, q& r1 ^0 Z" x兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量5.39.217.77:8898' i2 u$ b1 q7 z2 f+ ?3 Z; H
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇; y5 k; u- ^- A" d' l
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克& z: F3 Q$ I2 h0 }6 G/ r/ I# z
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇& l; P7 d, \7 Q0 `' Q) }- Q6 L
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. j; [! R% N* c6 K5 R' b- z
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; H2 I9 {3 N1 I# h0 [
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.77:88985 W5 M$ Q' l9 U. |0 v) Q. {
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。$ @1 M* {9 u. v; Y
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。) e* k: m" a* M2 z5 L# z0 p
做法：- w$ A/ M; c& A# @. U3 C
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t! }& S$ n3 v/ T4 e
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) g6 T% ~! v3 _  v' |" l7 D4 h
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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