[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】" o  v6 E1 X- z$ i( c& ?0 S
痛風究竟有多痛5.39.217.77:8898' W2 x% d2 P/ O" X
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： - B* z/ V. V- H2 T4 |
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- |; {; U( Y' |- s
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ }3 ^0 N+ M6 H) b
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇6 N. ]4 B, n( i6 n6 ~6 x
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb0 b' ?6 \# q( p4 e; v7 k) l
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ z( p# q3 M( n) v  _
痛風如何及早發現tvb now,tvbnow,bttvb" u- }& h' ?/ G. g- r; E, C
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, O" y5 _" D0 I6 P- [7 H
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 n4 F2 v, r/ \/ `6 Z& j
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 5.39.217.77:88987 d2 H- m5 @# x
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 i# C+ e# F4 y" c4 V
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。+ ^- |4 Z2 g( @, }2 v
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 8 Q4 n4 x! X' Y( q' z
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 y4 b4 U& v0 q& K
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 6 e9 h; P! D& @$ b6 |+ W
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb/ S- k& A" h9 W5 E0 p4 C
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣" H) I) v, x: l, Z3 z0 D
普林含量
中& t6 @' C$ a( p! ]
酸鹼性
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 p2 {5 G9 G" C) O; Y& j3 p6 {
痛風緩解期食用" g/ P. q& h% n" C
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）8 `0 Z$ i* G+ |; X" k$ l. m, s$ ]' o
含量比較公仔箱論壇0 L6 q* J$ t# c1 Z
食用宜忌
蛋白質：36克公仔箱論壇, O( b' B1 X( k) j7 I5 @* |+ c7 H
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb; H& @5 M2 k, S  l
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。5.39.217.77:8898) a/ Q9 V& U# C  W% N$ {9 @
脂肪：15.9克公仔箱論壇, v9 k" a1 K4 v9 N8 r7 ?
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 X+ A; `% ~* @2 p8 r
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克公仔箱論壇( f) g6 {1 c- W' m0 Q5 {% f1 }( j
高 ★★★
對痛風的益處 5.39.217.77:88988 |( k) _" j# x
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* f; B7 D  }$ G
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。& ?; _4 ]2 |0 d$ D+ F6 N3 l
黃金搭檔公仔箱論壇( O3 ^; G8 b9 g8 j4 K; Y+ r
黑豆＋牛奶　 : c, U$ b' M% k/ |3 R& Y7 `5 y
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 F3 g' @+ \' a. f; U! ~# k
黑豆＋紅糖　 tvb now,tvbnow,bttvb* ]. d0 ]  n3 H( |: |$ S
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）- O; F! s) l' p' @
痛風調養超特效食譜
! v4 `6 ^* d2 h! r7 O% H2 I醋泡黑豆(痛風緩解期) . z4 R- S( I9 \: C+ i4 o
食材：黑豆50 克。 ( m4 E0 ?1 |8 g; f& q- R3 R4 R
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 5.39.217.77:88982 p+ a9 O2 c: n5 [- ~* @
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.77:8898/ V8 \% E5 {* C$ K6 F1 p+ R
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。公仔箱論壇: a; f! a% B  J! P6 F" Z9 V7 n
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 K. U# M' @
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克7 W% n$ i0 Y6 G/ T2 N
黑豆粥 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb) w- U* `9 b" o  x
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：公仔箱論壇+ `4 L0 v/ U1 V% G( k
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」1 J% I* @. o1 x6 d+ B( g
普林含量
低
酸鹼性
鹼性7 R( c& n1 [! M8 g! M2 E
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）5.39.217.77:88987 d$ D* R* N* {6 o
營養成分9 B+ z$ h/ y* s* [4 O" X2 A
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 x6 c; B2 f( c
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。' k% X# @% _6 Y: M, z1 e+ |9 U
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇! j$ f9 `8 p% g, F* W6 r7 N
中 ★★☆! U6 l. y4 ?2 F) s
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克5.39.217.77:88983 ]& z! ^9 X8 v/ s4 ]5 M
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★公仔箱論壇# t1 ?( k& q6 k' V& ]
對痛風的益處
& q' b7 \" t( B# H3 ]6 g公仔箱論壇苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, S) ~  b6 M, @) T
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。6 S- y# n1 {3 b% k/ v+ y8 x7 _/ x! }. _
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔. _2 F5 D& b* R( W1 ?& D
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子& v" _6 _/ F+ r3 G$ o0 _" `4 Z
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克tvb now,tvbnow,bttvb5 L) p' ~* y1 T
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克2 x% g, X' O$ j; B( g$ `& J
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C/ |+ s+ P/ X- R, O% h9 {& G! L- |
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb, ]( A$ q9 i8 @9 ]: |
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.77:88983 _' ], ~- w: Y/ I0 p2 g+ U
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。/ f9 l, d: L3 X4 `: E: w
普林含量：22.6 毫克( s. D+ \+ D! K( U
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。" V1 u0 v7 W" j% v" i' g& D* H( a
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 r( @" C" X( W# E
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。# b3 H. b" ^* m' c
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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