【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！! a. v0 U. S3 k' A+ w, t% Y
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
& R- a2 E' V9 }: U o黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb, {2 i/ s9 M6 u! S ?1 D2 s
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。0 h, g, G$ h* i8 _# A& Z& w- V
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。2 h' I, y z+ \$ H' n; P+ X
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
+ G' @( m# ]- G! N G0 R- T富含維生素K 素食者可吃加州梅5.39.217.77:8898+ a# d/ N9 U1 N2 z$ T
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。3 |' p4 [ T3 I/ X
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
& y, P2 ^) d w3 Z公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
( Y& q+ v* l, _- P2 K' E1 e2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: e; R0 I) ]% @( Y, K7 a
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" L, q' k: M8 X0 m
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
: K8 K( [! @0 o7 r. T, F【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.77:8898" f3 C K; P4 }$ b* n2 l6 M
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
, o# h' I" j6 Z: v作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。" b" ?9 Q/ z4 B; y# ^
【洋蔥加州梅炒雞肉】
1 P1 ?6 [5 R3 r' T6 a4 V4 a& k公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
0 f# U+ J$ s9 d2 @( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( y3 i+ ^7 M7 n6 I
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
& }1 ]- |; ]& |2.放入去籽加州梅小火培炒。
- A, M* w; F- r" |9 G5.39.217.77:88983.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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