【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇$ I3 r' n" O& }8 V( {' q; f+ P# v/ L
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
1 r, w% r. L# l: K/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣& l" Y. [6 e. O3 ~' A& x) p
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
$ `: q" C& n$ W, r公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 ?0 H) T4 [3 A! t& K8 c
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇' F+ P' L+ B6 i) W* o5 g; O" l
富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇( j3 w1 Q% Y2 f1 p
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
0 u* l, U, B, w0 H2 y# s) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化# B2 J3 W8 X) k) X z
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
/ L0 Q+ `; g1 y公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 c% m' y; c/ M
適量吃加州梅 有助骨質強壯
& i2 T" R: _8 P6 x" C) j2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。- r8 M9 N1 J. m7 K- z5 l
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
: ^1 Z7 T% k6 z+ v# f7 \公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！, V& k3 D; I p! i3 q8 a J
【加州梅蜂蜜飲】
0 {7 @" L9 ~% i8 R' Y. c公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
/ j# s7 r$ @ ]4 i" N公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。1 u, c1 _/ G" a% |2 ]
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb" l$ j3 C" q9 b/ w' h# B9 i
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.77:8898/ V' t& |& C F
作法／tvb now,tvbnow,bttvb# z+ w4 n9 |; ?, j
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。- c. d( L$ w& s8 _5 {
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 O) Z% T. J6 ^3 A `/ O
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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