【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！; W% p3 q. Y7 p
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
- }( ?# t' V, F3 ]# ]& Stvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣
7 c5 \( a$ S6 u4 h: d; P在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。% [$ ]8 W7 S5 i+ L0 {3 ^4 }
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 {% a* E- ]2 l" F
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 h( E K: S0 E6 Q
富含維生素K 素食者可吃加州梅5.39.217.77:8898( \- C& A, g2 O( y8 P
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
4 `' ?/ w1 [& t富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
& s" t9 _$ S# u- ~. ?公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。2 ^/ [, L7 d1 g k- [+ q
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
$ {) _: A! H3 Y適量吃加州梅 有助骨質強壯 r, T& I6 Z0 \! X8 n1 y
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇( @2 Q- \9 B4 D W# f
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
0 R; ?7 i; z( N/ b* Y5.39.217.77:8898想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
) a3 _) Y. l! o4 i% r5.39.217.77:8898【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb, \1 R$ }; i( @( D" i4 M: A
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
1 e0 a0 B* Z4 h4 h& V4 {公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。% l" |. z1 }& w# Q
【洋蔥加州梅炒雞肉】
# h# J- Y" B5 v" k公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
i/ t/ D3 J0 _8 C" r作法／
* r+ |: f& s2 r+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。! {& v; [3 O2 _+ s* Y4 A- p2 E
2.放入去籽加州梅小火培炒。5 |7 t) E9 E9 @4 z9 D/ t0 [
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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