【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇9 d) L0 w8 B+ ^5 _$ w
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
* v! k- J5 |& C7 E& v5 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
/ W7 ^8 I$ R: H4 |- w公仔箱論壇在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
! ~" T- U/ t3 r* s5 T加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
; I9 e/ Q- f* v& S; i: d 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb) F! S- n6 v- g! \
富含維生素K 素食者可吃加州梅
4 C/ w1 x/ k4 n# m陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇 f' @2 d5 I0 I
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
: v j. a+ l- s" B g5 B5.39.217.77:8898另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 b/ M" w1 h$ @5 i1 ~- V- Q
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
* ]" u- E) {# h z; r9 ^" G5.39.217.77:8898適量吃加州梅 有助骨質強壯
" O: j' u) N+ T& V2 j5 c7 o) x2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
& p% w! k6 K+ Y7 n% [吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
: d3 ?6 g# F* ~7 j& Y! R想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！; V; g( q3 r' T
【加州梅蜂蜜飲】
2 e' C; b( e9 c e, S7 c, N2 O, y$ L2 L食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
% |5 n y1 z( K& c ]作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 K( d0 M/ n1 E3 L3 ^' D
【洋蔥加州梅炒雞肉】
, z8 Z7 u/ E/ z8 F5.39.217.77:8898食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 u7 M# ~/ t' m# t( v
作法／
: m% l6 q2 P5 E4 ~, t, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。/ ^+ @. v+ |7 b/ p: @# ^; H
2.放入去籽加州梅小火培炒。
7 c, L5 A$ a& Z$ U N. N* `3 p3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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