【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
: g( \* t) W* _; ~& U( utvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇' z8 `' ?5 W9 d4 F+ u; f T
黑棗就是加州梅？完全不一樣
3 W! ~1 a; E0 b9 \/ d在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇$ K! o0 U5 T4 X; f
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
7 \4 N t. |! i$ z) E0 D5.39.217.77:8898 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。" J8 T$ [. z: o. m3 c" q
富含維生素K 素食者可吃加州梅5.39.217.77:8898% p2 X. g- j9 d4 y6 P# ], J
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。! z* z& p% c) q/ C/ e0 A
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
2 o0 _ M1 t9 ]; R另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。8 c# U m+ f: B5 X
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
- j6 Q+ b. W& P6 P適量吃加州梅 有助骨質強壯
( H+ n! L3 p0 B- I. ?$ |% L5.39.217.77:88982015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇; t8 f# W t y5 }8 h* d7 t) R# q
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 M8 B0 ]4 g% c
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
% l2 Y. N- [0 {& c0 }& y$ H2 m- q【加州梅蜂蜜飲】: _( } |( H/ d: k
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
, j9 X$ J$ r3 u! T* h作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
2 `7 j* w' ]0 R$ r【洋蔥加州梅炒雞肉】
0 p9 T3 I5 X' h% f# \! M2 B5.39.217.77:8898食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。: E4 i6 Q! _0 c/ A3 h& r$ j7 s
作法／公仔箱論壇4 c4 C2 q" v2 Y5 i' |6 X- u) t
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇" i& s" @# K: V
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:8898$ Q- m% X) `0 v% w# I2 ?! ~. _0 `
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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