【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
8 n: A" q5 a7 C公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
& `, v7 w3 @3 m黑棗就是加州梅？完全不一樣
, [5 Z3 `6 U$ m. N, v- N( p1 qtvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.77:8898 H" c F( b7 ]2 ?% U0 r& v# Z
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
4 `7 U7 Q* s2 U/ U7 Htvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 ], w% ~2 w# C4 d8 f8 g5 ~富含維生素K 素食者可吃加州梅5.39.217.77:88987 @2 ^* Z% n! l: C% x# G3 {. M6 A
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5.39.217.77:8898/ A! J8 q' D: v, B% j
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.77:8898' N5 P/ e/ ^5 t+ i% e! e" _0 ]
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。 K1 l0 i9 b E' C* f
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
) v2 w- c9 _: B$ T: atvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯. q. X' k" |( l! U+ J* d- g" r
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。( D; b( o5 E7 l: x) _; w
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb; o7 l/ K9 h1 `
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5.39.217.77:8898) U7 ^, d( q) ]* ]6 g
【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb; f7 s! ]5 t' a# p
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
, l8 r* @& K4 | U V5.39.217.77:8898作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
8 X" {! K4 `2 T: M! Rtvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
+ A- F0 c, y' |/ e d V+ R& P公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
, \7 \/ c! R6 V/ i) {" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. w1 m. s8 }3 D
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
7 x A8 p* Y% n- W0 E" P% B2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 @; R" A a# t$ g6 b
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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