【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ t* g0 ]$ b R
 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
x/ q. U. _! ^- ^! R公仔箱論壇明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 o" r% g: ^) t- a) j* D3 l
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
9 O# H4 y9 @9 e# {tvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
6 l, A4 a8 l9 e+ m1 Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
3 s- f! ?! e7 G6 Q第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。
* b9 @& X9 Q" r3 b* n) V- Ttvb now,tvbnow,bttvb第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。" N$ M9 P; u# Y' n! z2 D
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
r* [4 k( u2 v/ t, Y9 p除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。8 H& A) T; M/ a) A2 [- q1 z
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
- [8 M& ~+ y' R1 V) Q- _ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／水果香豆奶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( Y( p5 i( V c3 s& a
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
7 ~( s* {3 I1 }: Y* v5 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 P. E$ }$ E6 k u
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ S& R: o+ c' `# @# R
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
7 ^# m, D" R+ E- h9 c" X8 L* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w& w6 j. F+ i) u0 k) w% t9 W5.39.217.77:88982.加入豆漿攪打均勻，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" z% I5 E5 I
& D- v0 M; y" m7 R Y5.39.217.77:8898
- e( ~( k7 I2 O* V) @; a; g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. w; x0 M- k7 U! k
F. ?$ y" ?/ G$ f* S公仔箱論壇【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
6 H8 v# ?9 p5 ?( P●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. E0 P# V! r) B4 ~
! d8 q% S, L# p+ N# S●作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 K% J P5 `5 E1 r, q) O
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。' i( u& w. p) M* l
0 L m' e4 j9 ?, f- e9 a; u2 U& q' y( R2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
# h2 i, @$ C0 P, jtvb now,tvbnow,bttvb
% \* ~2 M) L* r( }公仔箱論壇3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。5.39.217.77:8898% z4 V1 z! S: X7 a. h" k
# M+ |. f1 E! G7 s2 ] QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 I [8 E2 \$ T) N% a/ k
2 u1 V' I% K, x% L7 }5.39.217.77:8898
, c ]$ A5 F. j+ {# X: o) ^! a& C& z; itvb now,tvbnow,bttvb黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調
- _; ^# ]: p3 `, f$ |2 n5 J固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
5 O, D# j: L) b# w4 K5.39.217.77:8898至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
