記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！6 ~9 F9 F2 s# j) c% F2 u
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
8 E8 Q9 C2 q) d7 W7 w5.39.217.77:8898鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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d' Z w" Q( ^6 Y4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! z2 n8 e# j, {
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。+ q1 Z# |' D6 x6 i4 X
吃雞蛋好處多多tvb now,tvbnow,bttvb6 u! x# Y S, a% O6 n
吃雞蛋好處多多
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* a: c/ I$ a( E; C! M4 {- P( E二、雞蛋 （富含B12） 5.39.217.77:8898& j" j$ S) }& [- n" {& Y
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
; g( b |& u$ U1 a* S* m蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
5 Q* K. N9 S5 ]) g. {8 Itvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊有「天下第一鮮」之稱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& j/ I+ P6 g% W
; e3 |; I. T( y( n" r公仔箱論壇
$ P/ e3 _: H* R. k# v8 g三、蛤蜊 （富含鐵質） 5.39.217.77:88985 h$ k/ k! I# b. s: j7 R
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 `& v* `0 R6 d8 w8 @
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
3 X7 e; Z3 ?1 _) _/ `毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
) v! V* d8 r# W; L/ d `( p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ B; v$ N/ p; N* F8 U' c; i
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四、毛豆 （富含葉酸）
q$ k* u1 K' {. q/ h葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。$ H5 X( |% U$ Z
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8 t, d8 o9 {- R# M7 H3 v五、松子（富含維生素E）
$ ] V+ P! N" ?1 @5 p, J" g* W公仔箱論壇 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。3 S; V$ i v% l& e+ i( y
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)( j2 Z3 a2 O1 A t+ u9 V
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
% G' F% H: E. x5 R& d( k" X5.39.217.77:8898公仔箱論壇: K0 l! N& w2 b. O2 ]1 T
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六、綠茶（含類黃酮）
% \7 N ^. C6 Z; S4 R5 a5 @! _為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。 Z) |( w3 B% h& L! V
苦茶油容易被人體消化、吸收
# b" l6 @. M0 O. @2 s6 W) G9 x苦茶油容易被人體消化、吸收
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 h' }7 F, A6 s3 L" i. {9 Y s
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。4 w. H6 R: g" b9 n4 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 z. L( S- n) E: @/ d5 F: P
八、藍莓（富含花青素）
% J8 O% h7 N. b3 s ntvb now,tvbnow,bttvb莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養7 G; v' k/ t5 r8 ]' o" I, D) ?
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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$ w F. g' e: C' X/ x- s$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V+ s. Y" B7 [+ j4 }: U5 ztvb now,tvbnow,bttvb九、燕麥（富含維生素B群）
& p- J( X9 K/ A' s) T7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。 G% r" C! ?+ s Q4 U
/ \. o" a# b3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }& i$ d/ t w* Z, y6 a
胚芽米富含維生素B63 b% T0 Y% y% n- a
胚芽米富含維生素B6
: g9 X8 h) }- M: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 \4 l7 \% E. y" B+ x' C7 _
' M' y" E$ B- V" G. L公仔箱論壇十、胚芽米（富含維生素B6） tvb now,tvbnow,bttvb# u5 ?0 z( V/ t p! \8 b, e
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
6 _6 t0 O4 P: ^# a! X維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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