[健康資訊] Top 10 增強記憶力好食材

記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力# A' @4 \; M* ?" h+ s; @0 b
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ C% y4 p: p# S: R& L- s
印度鯖(橫紋)公仔箱論壇" o; a4 ^3 a% P4 ]2 Y: p$ O  S
印度鯖(橫紋)
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一、鯖魚（富含DHA、Omega-3脂肪酸） . z5 A9 i8 i  z/ m0 S) m+ r  n
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
吃雞蛋好處多多6 X, _' M- i# _% T+ y* x" \
吃雞蛋好處多多
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二、雞蛋（富含B12）
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! [& G# B$ D9 Z  y
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# P# i, c4 R/ E4 T$ \

三、蛤蜊（富含鐵質） 5.39.217.77:8898; f- E. g- {$ Y7 l( p, g& C+ G
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。5.39.217.77:88986 P5 K8 [* ?* @# W
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆  （富含葉酸）
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 u$ j$ ?! M4 p" A8 n9 c& j) C
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五、松子（富含維生素E）
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。5.39.217.77:8898" G- g) v. V: u: o) y, }1 z2 O
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)公仔箱論壇' n/ E9 n* a+ D$ G1 w! }
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)5.39.217.77:88986 U8 D2 a7 N% C( O  M5 V' s
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六、綠茶（含類黃酮）
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇" g; _7 Z$ M2 d6 z
苦茶油容易被人體消化、吸收5.39.217.77:88984 X5 X' d% W5 D! e. M% y
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。* p" s% G6 k1 A

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八、藍莓（富含花青素） 2 y5 f* M/ G6 Q7 o3 T& A# u
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。; p# |8 c0 F" Z4 F

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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養公仔箱論壇/ M' Z0 F9 q. ]# f+ w9 o( a
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養5 V5 w2 G% ?. O/ ]. M) N8 ~

九、燕麥（富含維生素B群） 5.39.217.77:88983 |8 U7 k# y2 N9 c3 r
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。. i3 e$ G! ^7 g
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胚芽米富含維生素B6
胚芽米富含維生素B6
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十、胚芽米（富含維生素B6） tvb now,tvbnow,bttvb. `% b$ E* m8 ~1 n* W( s* M
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。公仔箱論壇0 F, `; t4 Q: ]' x: ^! l9 V5 V
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。

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soforlee

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