【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。5.39.217.77:88989 M/ Y$ c8 h( U% `
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇) ]9 Y0 T! B$ W5 j% s+ H
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
7 ^) U$ d' O" \' Y- @. p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
|0 b2 j* f) e% B6 T6 \公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲; d# N8 d/ [ J; a- e
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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' C+ z- H! n" l8 T6 ^+ ~7 N& J5.39.217.77:8898●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 _; R. F5 s+ F+ t2 ?' U( m
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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* B4 ]" {7 a- I6 X6 R. I+ X5.39.217.77:8898開胃好食第2道／百香果木瓜
9 Z- @2 `9 l! z6 [" V. n5.39.217.77:8898●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C, P: A1 L/ U b' v) T0 t& i
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●作法：
* G% n9 T7 C Y+ E! ~5.39.217.77:88981.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ H N) L& s5 c3 [5 {1 h- x
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。5.39.217.77:8898! F; X4 ~3 V4 _6 D
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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6 E1 K3 y5 E4 R; |4 z9 }3 B公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。. u! u3 L/ h o Q+ U- n- D8 J
開胃好食第3道／優格石花凍tvb now,tvbnow,bttvb+ x) x9 M8 d: o( n( J- b
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。1 t9 X. X( q, }! Y( C: i
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●作法：) w/ k( @5 T7 Y% N: D2 z' c
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。5.39.217.77:88985 \3 T4 n3 g) p. R. e7 e @: Q
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。& ?8 w) k+ c! B6 M; J# u& d* r
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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8 W {4 y5 p0 l" i. O, ~8 W5.39.217.77:8898●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb& M( H8 W r- X+ a ?& p
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開胃好食第4道／香椿醬汁5.39.217.77:8898, N. Y- a e) L& s
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.77:8898$ m' Z+ H* y' N9 T& q3 m
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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: r* _5 s% s/ Y/ Z6 K. z& P% E開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇4 f, v. h0 D# ^
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。8 g w! \/ x2 z5 `
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。% N8 E- F5 _5 l$ a
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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