[健康資訊] 萬聖節吃養生金瓜 中醫教煮南瓜薏仁粥

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時序接近10月底，充滿金色南瓜的萬聖節即將登場！事實上，南瓜不只是萬聖節的應景擺飾，本身就是一種老少咸宜的養生食物，含有維生素E、鉻、β-胡蘿蔔素、果膠等成分，還有助降低血糖。中醫師指出，性質溫和、營養豐富的南瓜很適合糖尿病、高血壓患者以及老年人食用。推薦一道「南瓜薏仁粥」，全家都能吃出健康！2 |6 f6 H% P8 z* u' B( M$ V
南瓜是營養豐富的養生美食，民眾不妨在萬聖節適量攝取南瓜，既健康又應景。
4 Q* |# P, S; {# }- X南瓜自古以來就是養生好食物，古代甚至有「熱天半塊瓜，中藥不用抓」的諺語。在《本草綱目》中，李時珍甚至將南瓜和靈芝放在一起，可見南瓜的保健功效相當優異。$ a. u& L% |0 v# G1 r$ y
南瓜營養豐富　有助抗老抗氧化
9 @- e$ C. H% n% Q0 a6 r, wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜含有豐富的碳水化合物、礦物質、微量元素，而且脂肪含量很低，可說是一種高鈣、高鋅、高鐵、低鈉的食物，對維持身體循環代謝具有重要作用，也有助預防骨質疏鬆、預防高血壓。9 g4 _7 v6 A# z8 R
另外，中醫師周宗翰指出，南瓜還含有豐富的果膠，具有很好的吸附作用，可以沾黏並消除體內的細菌、毒素、重金屬、放射性元素等物質。南瓜也含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，能保護人體遠離過多自由基和過氧化物的傷害，還能幫助對抗衰老。; C7 ], _8 c+ M' ^/ z
南瓜含鉻豐富　幫助控制血糖: T% Y  r, x$ K; |/ M( q, w
微量元素方面，南瓜的鉻含量相當豐富，鉻是人體必須的微量元素之一，如果人體缺鉻，可能會導致高血壓、糖尿病、冠心病等疾病。另外，鉻有助防癌，還可以促進體內胰島素的釋放，使糖尿病患者的胰島素分泌正常，對於降低血糖相當有效。因此，糖尿病患者可以適度使用南瓜代替米飯。
2 q8 b: A0 R& ]. H; O/ q5.39.217.77:8898中醫師建議，可以自製南瓜薏仁粥，吃進南瓜的豐富營養素。
1 x' p8 k# v; c* f" `( C. ]不過，周宗翰中醫師提醒，南瓜畢竟含有大量澱粉，如果過量攝取，還是可能造成血糖波動。因此，糖尿病患者還是要控制吃南瓜的份量，適量食用才能吃出健康。8 ~+ N3 @7 @' [1 n
南瓜薏仁粥這樣煮　補中益氣降血糖$ G0 ?3 i1 R, O- O. v7 d. K1 {, h: H
想要獲取南瓜的好處，周宗翰中醫師建議可以搭配薏仁、枸杞、雞蛋，煮成一道營養的「南瓜薏仁粥」。其中，薏仁有健脾、清熱、解毒作用，枸杞能補肝腎、明目，而薏仁和枸杞都有助降血糖。同時，南瓜搭配益人可以去除人體多餘水分，南瓜又可以補中益氣、健運脾胃，很適合糖尿病、高血壓患者和老人家食用。tvb now,tvbnow,bttvb* f' Q2 o* h5 ?% K- e- {' O
南瓜薏仁粥
/ G! r9 m/ a; t& @材料／南瓜100克 ，白飯300克 ，薏苡仁50克 ，枸杞子十粒，蛋2顆。
3 l$ |5 c# F, v$ u6 ~公仔箱論壇作法／+ w( o7 ^! c1 b% X2 Y
1.南瓜洗淨，去皮、切片，放入滾水中川燙一下，撈出。
# l. H, Q# I2 Q# c9 H* j. v8 I公仔箱論壇2.薏仁洗淨，放入滾水中煮30分鐘，撈出。枸杞子洗淨備用。
  S+ a" M7 p  C1 b: qtvb now,tvbnow,bttvb3.清水倒入鍋中淹沒食材，放入南瓜慢熬至熟透，加入白飯及薏仁再煮片刻。
, v6 d7 r7 |$ w7 e0 O4.加調味料，打入攪勻的蛋汁，盛入碗中，撒上枸杞子即可。5.39.217.77:8898, F' j  y0 g# T0 w7 R
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