自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！5.39.217.77:8898: c9 n, r3 y) t. W
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
5 c% Q, [% t) G) C6 ?6 l; f, ?公仔箱論壇失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
- R! j0 f6 B$ x: O5 F: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。5.39.217.77:8898; a# W. J9 f5 n$ O) S8 j* ?8 y5 n! Z7 H
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
1 F: G1 }: b1 M/ Y, t0 ~tvb now,tvbnow,bttvb營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
+ D" y% ^2 U; r9 {/ i t# c i' N針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。
' N4 J, [8 i. E5 t5 K- f5 l# o, Ktvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
' Q. h- k- R; |5 F4 _tvb now,tvbnow,bttvb【6營養食物預防鉛中毒】9 G, {( N+ n( }# I! {! I
1.
$ |. ]0 M4 n- u5 M0 s) a維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。4 }& A8 ^, F: ^) [" e
tvb now,tvbnow,bttvb; j C/ g& ? S" H0 x
2.
6 ?" Z- t4 g7 F$ ~0 F* e0 V" \, wtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
, B6 c; B; \' M9 M8 q/ u; Ttvb now,tvbnow,bttvb
& [% { L: K: R) `/ P7 Y3.
' b- z4 X+ @) K# Vtvb now,tvbnow,bttvb高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
' q3 @5 U) c" [0 R8 g0 k; q/ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Y) s5 q. A* n
4.5.39.217.77:88989 M! F0 G* ?" Y+ ?5 T8 R
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。tvb now,tvbnow,bttvb: a4 F' h9 _. c- M
8 M" I8 T5 y6 I8 I) E
5.. F# }' u# k1 k$ d) n
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
& I' b6 ?# E& p) F6 d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L0 w7 P% y5 |8 q' t5 F2 H. P4 f
6.
# P7 l1 w% o+ S4 _ N5.39.217.77:8898硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
( u5 D0 f! }5 y* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, Z p7 ^: Z/ p( Z
% t- k+ u9 [6 i' Y+ |$ c
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
