南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
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8 h0 Y: a0 b3 w: b5.39.217.77:8898營養要點：5.39.217.77:8898! @* r; O' F* F9 C
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。5.39.217.77:88980 m2 @3 W; l1 G. _+ d) H* T1 O
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
( x5 `' q* I! R* W3 t! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, w% L0 F- u9 P6 H
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 o. M! Y0 z4 |$ w8 E
選擇要點：+ p$ ?9 |5 S# W, H O
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
5 F" `, P2 C: A9 N' P5.39.217.77:8898南瓜處理法：) t7 s* w$ Q. {# S9 s* ?0 W+ A# l: q
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
" x. y, r1 ^# ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。$ X# [6 C2 |* h3 i6 w
" B" x3 M6 I- ]( W/ i1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 A8 U H9 i7 ^3 y1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5.39.217.77:88987 |4 F: H; I+ ?% r" V) B/ `
; C9 u3 a' Q+ u5 m; y4 R5.39.217.77:8898 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
+ P9 B- `$ f- m) ~$ l) U5 t- D南瓜保存法：
8 x( W6 [+ u$ u0 V8 h8 W: Itvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 X& N7 j1 |6 f) k+ p1 k
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.77:8898; V6 ~. `# y, X# d. e
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇8 D9 D; H T- ]* }6 j' o
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
* t8 w3 c& }# m" W5.39.217.77:8898●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
! F3 I2 R5 d) k ~% F8 c. |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f/ w0 L7 A2 z7 t( L8 l! C5 R1 ~5 r
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇2 d! O5 w, M: P, c1 |
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●作法：( C3 z( }* [0 I3 u4 e! n9 F
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。5.39.217.77:8898# {* p- G4 Q# M6 Z4 }2 p B, m2 Q
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 m; n) L8 S3 o4 I& X
% o! ] l% w- x1 E3 D7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
/ W/ h: o9 o8 o/ W- l2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* q% @7 _% U& w- V7 k! m& p' A4 \
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。tvb now,tvbnow,bttvb: h. W+ Q$ Z" e0 K, ^, X
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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