南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; a+ F" V) h0 e \/ @: Z: [
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 J+ l6 G& B: N) \+ q營養要點：
; `# t' {3 Z0 P7 w V4 M5.39.217.77:8898❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
( D4 h: c# V( \+ ]公仔箱論壇❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
K* e' d( Y/ _❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% O. Z$ d: a0 O- V% u: }
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
! H4 k% F# _! l" d. ^5.39.217.77:8898選擇要點：
- s' } S. \! t! H: X5.39.217.77:8898雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
8 N/ A m* `, d2 }" Utvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& e/ }6 d1 d+ _9 }
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 @2 B+ i6 [" ]+ Z( S. G公仔箱論壇1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉$ Q- ?' M% j. e4 E9 p$ Z) Y
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5.39.217.77:8898# D6 g% |& n- d F- V; H! r
# `7 `5 R6 B& U+ Y; r. j8 B* y. ^0 {, C 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ x6 P2 u8 p; y4 b6 x; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜保存法：5.39.217.77:88988 y0 s$ o- P( z, o( g, q2 m, b/ R
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。! e, D; M6 |% A6 ?! A9 t: k
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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% z3 P" `; v* W●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb4 e) S0 u) }3 W0 K7 v* u; c$ Z7 D4 m
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, _5 z7 u a+ u! R
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
! @1 S+ I1 ]; H0 W, a) V●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。5 T/ e" r. h0 W: w3 l. F6 N' ] e4 n% s
, `2 Z' k6 k) f3 h2 K& r& U5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
( e, Q, ^/ D0 P1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。, \; `3 i; V5 J! n
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。 ^. c+ ]1 U& o! B8 A
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。" Y7 q1 W. h$ b2 D! X
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# R0 \& ^3 ?& G& J% X6 X7 f% h3 x本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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