南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
% b& T: Q9 P0 q0 M5.39.217.77:8898 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 {: k) h- |- K5 w, Z營養要點：
" A, ]: `7 p g1 y& ^5 h+ V* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
: ^5 M! V6 u1 i: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 A2 C1 ^# i" e* K8 U' I
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
' b, `, n: r; @2 ?& l7 [' r* ~" w❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。5.39.217.77:8898( G& {+ M- ]% r0 _: i; S5 c( b8 j
選擇要點：
7 [) ~: N- D; n9 P0 d- e2 @- atvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' c" M& |$ U0 q; `* X W
南瓜處理法：5.39.217.77:8898: f8 e5 F9 e7 a9 m4 X2 d0 n
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- d6 Z8 E6 N. x+ w) F1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
! }8 ?5 K) J& x, \5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ?; m# j$ |7 A, W% i `
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1 [) D: y: j+ Q, c. g南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# w/ d7 Y# f6 s" \( i) N
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。5.39.217.77:88987 T' v* P, M5 y. i: M! R/ [$ Z
( } s2 b, k- ktvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。% X9 {$ I, t& h. Q$ s
1 g. X4 l9 @ ~# H公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.77:88983 {$ P/ Q, ? l* U
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
: V* o+ A) t4 ^) R k3 `$ x M公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
3 E% X: ?# S' }9 H( J! o* l2 w2 C5.39.217.77:8898●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。8 i v' A: H5 d% U4 _' a
2 @7 s! x" }& ~: w! n8 Ktvb now,tvbnow,bttvb●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇- Y$ G: _/ g2 V% _# f
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb% g0 a, z' M5 H( k; e5 S3 |
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。5.39.217.77:8898; @9 {8 `; `% S
9 v! B6 Y( ~2 D8 a) N4 O A6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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6 Q" x( T$ E0 K6 _% |( ^5.39.217.77:88983.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb* D. @) c4 V6 R7 a* C
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0 g" S' z( l7 Q& T& ~3 N. t公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, n$ g1 O' l) ^4 C: a$ s3 V/ j
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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