顏色翠綠、外觀細長，秋葵有個浪漫的英文名稱「淑女手指」(lady's fingers)！除了外表特殊，秋葵含有豐富營養素與黏稠的醣蛋白，具有一定的保健功效，有「綠色人參」之稱。營養專家指出，醣蛋白是合成皮膚膠原蛋白的原料之一。中醫師則表示，秋葵具有清熱解毒的作用，有助改善長痘痘等發炎現象。7 m* Q5 O, |( J; Z/ q4 T3 [
 秋葵含有黏黏的醣蛋白，有助潤澤肌膚、保護胃部、調節血壓。# a- x; {; v( k9 n$ ]
秋葵含醣蛋白 有助肌膚水潤
! t* p+ Y5 {" x3 {5.39.217.77:8898秋葵的造型和口感都很特殊，橫切成小塊可呈現星星形狀，相當討人喜歡；吃起來則是爽脆又帶點滑溜感，十分特別。台灣國際生命科學會交流溝通組召集人王進崑、中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，秋葵含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，另外還有黏黏的醣蛋白，也就是民眾俗稱的膠質，屬於植物性的膠原蛋白，有助維持肌膚潤澤。0 `( `; X }6 P6 h
醣蛋白功用多 顧胃又調節血壓
+ W' F, U, M( {$ N另外，醣蛋白還能在胃中形成一層薄膜，保護腸胃，避免胃酸過多對胃部造成傷害。中醫師黃慧娟表示，秋葵可以增強胃壁的保護力，也就是具有「顧胃」的效果。此外，醣蛋白有助清淨血管，幫助調節血壓。從中醫的角度來說，秋葵還有清熱解毒的作用，對於身體發炎現象如長痘痘，具有消炎效果。公仔箱論壇$ g( n, v, h& {* p6 i: Z3 D
黃慧娟中醫師也提醒，秋葵屬性偏涼、水溶性纖維豐富，如果是容易拉肚子、腸胃虛寒的人，則不適合過量食用。5 E9 H7 M0 H6 Z
 秋葵含有豐富纖維，能幫助維護腸道健康。
% a6 Q; Z- _* l ?秋葵纖維豐富 維護腸道健康
* M' e4 z- R I6 V另一方面，王進崑教授指出，秋葵含有豐富纖維，對於維護腸道健康、幫助排便都有幫助。建議民眾可以將秋葵以熱水川燙，再搭配少許醬油膏，適量沾取食用，就能享受秋葵的清爽與可口。 |
發表於 2015-10-1 10:07 AM
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