[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。9 d( M. T5 S: Q: {; q7 m, m6 C
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【功用】# Z' y; ?/ F- h% D1 W- b3 }
❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。
" w! w* m$ V! R1 |* ~6 ^5 ?$ m5.39.217.77:8898❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。
% y+ T" [& R1 m" t% N❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 ~" ?: F3 c' f; x0 @" c5 x! Q
【禁忌】' c$ q" l+ \/ y9 a  `
❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
% [" ^5 u/ l, U* Atvb now,tvbnow,bttvb❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。+ H/ r3 {4 e! |
❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
% F' }3 h! `- ?/ E' f4 G煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。