很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb" [1 |$ o" D0 ~7 n
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。8 ?" B9 U& h% B. u
) ]% {- D+ \0 K2. 對孕婦、嬰兒有益
1 U) A3 F* b3 P- q" Q公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素, o3 G+ M, K; O
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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8 g. y& U6 K3 i" V# M+ S$ |但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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) d% S* g$ u) k% p& ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血
9 a" m* E; p) P7 j# v4 P1 d( P含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ x; X& h. L, v; O
+ z3 @& X0 s4 p5. 改善便秘
! ^2 p- Z! I9 F3 t" ^* r5.39.217.77:8898菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb, e3 ?" ? k& m$ g& p& }" N& i
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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) \. c' ]5 Y5 W o7. 防失智
0 N2 @1 Z1 m+ y y Z5.39.217.77:8898菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
3 n1 z$ x0 ?" I0 ^菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇5 W$ F6 M" z; e2 e' o
# k" c7 \+ [- { Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
, ?) C4 D( a$ f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! P% H7 r3 E E! \- _1 O8 u
材料：+ F8 J* p7 t- g4 p
1. 1/4杯的水
- N$ \& _! M. E( P公仔箱論壇2. 約450公克的菠菜
+ D8 O) y& z, V% C2 ?& Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 1茶匙的芝麻公仔箱論壇' D2 t" O: _3 ]
4. 2茶匙的醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 y$ R: O& W! A' C2 J) a
5. 2茶匙的芝麻油
+ B% G% A* q* q0 {2 d- q公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜公仔箱論壇4 b3 `# D' B- \. o. Y' v! t( Z
$ i1 p1 N4 `; A/ C7 ^. x6 n9 p) ^步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" O$ [* ~& P8 s
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
b8 E: F9 \! {. R' O- Y- ~) ?/ G" f2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分1 N6 F7 l! X8 j' [/ l/ l* t% \) u% O
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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