很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖5 W! Y4 \* l* y, O
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ B: ]! b+ m2 l0 ~& w
6 h7 F2 |% |/ W9 L0 [' j" `: v0 j2. 對孕婦、嬰兒有益
5 Q* s9 [7 Z( _5 Y- X5 ^5 U葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。1 y0 z5 ^& v" x: r: M$ q6 A
! K! Y7 b0 P4 V1 z$ m8 N, g1 L/ w5 l此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb% T5 J7 L; k# a+ N' r: c3 q3 v
( |. t0 G T- `/ k1 G+ ]4 _公仔箱論壇3. 豐富維生素5 n/ }! }/ z7 V. p* z( z
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
; K9 F: v/ I* @& Q( a0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v9 E, e/ G+ P但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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) ?+ k5 B# x7 v2 T+ ?& _公仔箱論壇4. 改善貧血
+ `$ V) h# A4 K4 L* @5.39.217.77:8898含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.77:8898- h6 @. T' T$ a( _: T% t& ]
% q" h$ W0 |+ F+ p公仔箱論壇5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 w+ q" V# c+ g2 R& a
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。4 }) u5 E7 s( v1 [) f0 ^
" _5 ]- g! N* O* o7 `6. 保護眼睛! h# |- X& `0 D, W* R2 U
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb5 X! b' c* C5 b% B
0 d6 t- I/ A% L" h2 Y( }" O% n( xtvb now,tvbnow,bttvb7. 防失智5.39.217.77:88985 U2 t& a- p% j4 Z/ L4 Y
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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) d; J# y0 Y/ u- Z8 w" ~+ z/ v8. 提高免疫力$ Y: W- H2 u3 v: W; p9 ]. u
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】, K' f; A6 c" N) ~) o2 ]
. L: ~4 h" d& W* S# A' k& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：+ c+ C" j& ?3 Z( E+ Z
1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 x- L% Z+ S' O
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇7 A, u% W* j0 N9 v
3. 1茶匙的芝麻
' f7 _; r) F+ V; Q5 r, D5.39.217.77:88984. 2茶匙的醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# Y- T( ^4 }! w+ i3 e6 c* q- v
5. 2茶匙的芝麻油5.39.217.77:8898! q: u, C) E* w- k) ^0 o3 Y
6. 1小辦切碎的大蒜
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, X8 p- B4 W. r0 b5 @; X' X% _公仔箱論壇步驟：
, l5 @7 f- ]- ]% t5 n J1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
1 I, R" m- \9 n6 K" G' q5.39.217.77:88982. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
7 y. T- }2 @8 `! _公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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