很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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" X. W& u1 v! `公仔箱論壇1. 穩定血糖公仔箱論壇7 m( Q. H3 c; Q: l. d
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇; ^6 o0 @5 L" A+ _9 [- Y
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2. 對孕婦、嬰兒有益
( z- ~7 I: F* I8 T* }+ Utvb now,tvbnow,bttvb葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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) g3 i. E5 r* s此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。' p0 G5 [9 s; b" @8 ]
8 E/ b& z# d& i( }- J4 W6 s5.39.217.77:88983. 豐富維生素
4 P" i4 N& ~3 c/ g6 T# P5.39.217.77:8898菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb- t" a4 j- _& t4 a+ G
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb- W3 Z; O% q) Z; E! v6 k
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
3 h4 }6 F7 R) y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 Q5 X* i( c1 t% r5 L, f( s" Q A
5. 改善便秘& ]3 T7 G) k7 ~+ y+ M y6 U
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
2 L0 t9 j8 S0 A' u3 \6 _8 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& N' D3 q: \0 r" i# Y2 Z4 _
6. 保護眼睛
1 J& ?( K( X0 v( ]1 ]5.39.217.77:8898菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。5.39.217.77:8898" q3 r+ Y- ]: `2 W
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7. 防失智
]2 X, m; _8 p菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。tvb now,tvbnow,bttvb) c, N5 F4 A, M% n( A1 }
3 i' x5 v' G% Z5 W; S% ~& J6 f8. 提高免疫力
b7 E; Z+ k i8 ]4 k# Q' k5.39.217.77:8898菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。: z; d. Z) j! _8 K% a1 Y# a! h" r1 p
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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) m1 z0 I Q4 W6 M公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' D! k G: f
1. 1/4杯的水
4 A, D5 b: a) T# w3 f( f8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 約450公克的菠菜5.39.217.77:8898$ `, u% E% H% g2 F# C( D" X8 m) b
3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb7 A! t3 H- c, B# g4 k
4. 2茶匙的醬油
9 p4 E) K" @) H: m: F2 L! E5.39.217.77:88985. 2茶匙的芝麻油公仔箱論壇" H7 p8 u7 x0 ~6 [; A: v
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：5.39.217.77:88985 k9 }- v, t" ]* w2 f
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
9 i' U9 D$ t+ e) N/ M k3 d7 E0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分5.39.217.77:8898) Q& R$ P- N* x! c0 C/ ?9 O
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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