番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 E- ~$ V- r4 z, T2 l
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.77:8898) t6 l7 _+ S3 M9 H/ b u: R
9 K& O( \7 ^6 L) D6 G9 M( V( g/ q* _tvb now,tvbnow,bttvb【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁% R+ T- R, ]$ I. l3 r' Q
" n( g" i a& y' e飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。+ T& x9 V% i4 v H
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【熱量】19kcal / 100g
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, h# Z- W" ]3 U; W) j5 Z& n, Y- U【營養成分】
* ?. T$ b j# L6 i3 _' [) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 d: w& M2 ?( v) q
‧β-胡蘿蔔素
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0 A$ T% c. k( G3 K+ q公仔箱論壇‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) 6 h' \, O9 r, f/ @8 I ?0 ?
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【功效】5.39.217.77:8898/ Z/ [! X1 M. }8 }
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強化免疫力. y( m5 u. ]$ {0 I" v5 b- O' P' L
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有利尿作用
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預防癌症
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 1 n+ y7 p$ c/ B
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【保存方法】 # a& A d. }. A6 V* p0 v
1 p4 K& G" o9 w- T6 r* T O! I顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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