番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁公仔箱論壇% R6 E* z2 b+ Q7 ^; R+ u* v: z( q
% u* b% t9 l F+ [/ m8 i9 F飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。5.39.217.77:8898* [1 _( G: \$ i9 Q! V% K
' C9 P' S e- T* f$ w) K4 Ztvb now,tvbnow,bttvb【熱量】19kcal / 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 C; F- A) y; Y
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【營養成分】
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2 e6 ~% |0 Z6 O) U( u‧β-胡蘿蔔素公仔箱論壇( |0 C" f, K A' G6 Z
, J2 J" e6 h- C- S K2 @7 _‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb- E! `# `- m+ ]; t4 b
7 l7 p9 G) q; @2 ~! M4 a+ K5.39.217.77:8898【功效】
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( e6 A9 B, d; b5.39.217.77:8898強化免疫力
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有利尿作用
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0 q3 W4 A+ v" e0 rtvb now,tvbnow,bttvb預防老化
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: F; x) d, s# [/ N3 W& s3 g5.39.217.77:8898預防癌症
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【挑選方法】5.39.217.77:8898" `3 F' A- y) K+ I& h' l, c' a
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 7 r7 _8 L' M5 @1 \. _: a# I- s
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【保存方法】
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* j1 w9 a3 }' x m' q' h顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。5 \, n1 V' x9 Y
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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