番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。0 T7 I3 M5 X& M+ ?1 f& K
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3 u x3 f2 b8 U+ Y+ c- L. i5 _7 T番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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% Q4 D+ Y& ^& Z0 W: X4 e& m【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁5.39.217.77:8898! t7 V9 G, y1 U: m5 B) V3 k' e
. b ^# L' J; |4 [( g1 q公仔箱論壇飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。5.39.217.77:88989 B; |! i$ X# |4 j
/ T" i) A' Q& |0 M; }+ J( B( U公仔箱論壇【熱量】19kcal / 100g
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' {5 h/ p R! p+ V- a: I; D公仔箱論壇【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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【功效】公仔箱論壇% G, `! Q; j/ \0 y8 i- X) m
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強化免疫力
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有利尿作用! x) G) y# j! f* j# Z/ e
) o! r% q& h$ ]/ r0 J5 i; b公仔箱論壇預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, A3 ^& ?8 W* ~& C$ l+ t) s: f
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 5.39.217.77:8898& N6 T1 F# D: E* |2 g% i. i
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。5.39.217.77:8898& h) T( ^" y8 }# o. F4 B, n
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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