番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。: N$ ]) ^* U( z
$ _6 Z8 O4 \9 V! V/ ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: f$ K! s. N( h. `; s1 a
' H- I9 w2 I$ O! q& L4 v飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇) o2 G2 |& k. C
! t7 @' h* F' l/ ?, B5.39.217.77:8898【熱量】19kcal / 100g tvb now,tvbnow,bttvb# C. C5 j- Z4 a' v8 Z" L4 q
- O, P# W" L H/ U【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素5.39.217.77:8898. y$ \1 W; k4 P" f9 N% V2 _. a( T
: i% s8 v% t3 G$ S公仔箱論壇‧茄紅素
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‧芸香素(rutin)
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【功效】
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強化免疫力
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+ ?# D l; H u1 Z5.39.217.77:8898有利尿作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 O6 K+ G _) b; C, h4 f
/ e8 Q4 v: M! |5 h4 [預防老化
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預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ d+ |; x8 G: e% i
7 L+ w0 q( B: `* M) c( o$ ~6 Itvb now,tvbnow,bttvb【挑選方法】
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9 E1 z" D& w" Y! dtvb now,tvbnow,bttvb蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; v+ k9 _ C7 o' a
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【保存方法】 ' W' i" R! ]' ?. {3 H
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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