一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ ^' q( p# K. o
/ ?7 }- s$ J0 n& K5.39.217.77:88982 b" n" `3 }3 Z0 G, t
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
. r: X8 w; h( i/ \! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% u9 S9 B6 a; l3 \4 F9 D0 H
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。- d) L) u/ d+ `& _- r3 X
5.39.217.77:88981 \, n7 ?8 C4 a5 K* A
❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇+ C( p' ?; [' l2 i& f
公仔箱論壇2 X9 `. T3 x- ]; U2 p
所以水果是鹼性的。tvb now,tvbnow,bttvb# z7 E: M2 w3 X4 V2 a) g' {) Q
, V# S& Q# A u$ a7 y: b" }tvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
6 i0 c% \. u/ V0 n: ?1 b$ x$ B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v2 S0 S5 y. x0 n我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
( G* ?9 R5 [ V9 \5 i i. G0 k0 N5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 U. C" n% g! D
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
* @. M) z( a0 n$ Btvb now,tvbnow,bttvb) I, d8 c- O7 C$ w5 a9 q
5.39.217.77:8898; S0 q" Z y- J% [/ m5 J4 M
問1：水果有益身體健康，多多益善？
' i, \7 D* c5 c/ J3 M# Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 Y- J$ T& ]. x! F( j
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。: q! e6 D3 S) L( W2 w# V" w
, e3 x+ d# ]! ]❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。. a3 t& {! R6 T' e
?1 i, D% x5 @% g+ [❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
+ z8 G, b" M. h; S2 U: l; G' jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 j q% r% E) ]0 G
❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
& \ C5 R+ s! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \4 _ r3 J0 \* C5 z（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。9 p! V0 Q6 K. [! b8 b- a/ H
/ o6 O2 r% g* T: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
4 D" t" h3 V! J+ M9 \! K5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 ~! ]1 v5 E4 }7 B3 \# Q
（C）桃子，多食令人有熱。
7 o- @% s2 ]5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 [* a- \! O, A. g6 H B. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。2 S( A7 @8 d" E# [5 r0 A$ z+ M6 w
+ B: |; f$ w0 V# Q) S3 @7 |3 \公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
/ c _3 |" n" ]4 e- `tvb now,tvbnow,bttvb
* f, z7 r* w* D! Y; f6 w+ `: K* b% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* t- k- Z1 E! ~9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' ~3 X" R+ B! Z/ f4 A
問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
+ g$ D) I9 u5 t- @3 J% I* ?; F1 L% {5.39.217.77:88980 d9 d4 \0 t- T9 _( t% O( k
水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
u) D3 i/ w% Z) p8 l, F6 e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q% p: A5 A$ b' d$ t) J- t/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高115.39.217.77:88983 }, c7 }3 h" @5 L
; V* ~0 W; n. d5.39.217.77:8898倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇, L r+ K) e9 O0 F
) {) }" f. y/ [' w/ M, c& c6 ]5.39.217.77:8898❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋5.39.217.77:8898% r+ G2 W9 F' X0 m+ b( D' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! [- T/ ]* L% I5 S# W
白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。, w0 |' d8 P% u- S; H. H
5.39.217.77:8898) \3 t# G0 F: S; S+ y$ [
❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
; N# [+ l7 {+ r6 k. m' Q* h! Y: a! m6 y) l- p! m
❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
/ p9 ?! v" {+ b; R3 E4 F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L C& s0 k6 Z* R" x+ s+ L# s
問3：火氣大的人不可以吃芒果？
2 o# P' X5 i$ Q公仔箱論壇: \. Z C1 M- ~" L# I, K0 L7 a6 t+ N
芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
$ R Q$ O# S: Y0 U. ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o0 B) L: s# G
問4：蘋果能解放便祕之苦？$ @, {- Q4 ^0 H+ @9 f2 B- x
' c& F" h3 \- j1 z9 ^* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
| 
