一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: z$ I8 s. ^$ {0 Q3 V8 \
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, N$ L1 v/ K( Q1 Y% B7 C5.39.217.77:8898水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：/ {$ t; i" a7 f" o" r" M
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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8 E: ^+ G4 Y( g' s: v❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb% L! E- Q* ]7 j$ @: r2 Y
2 L) ]1 I4 ~( T* T% {! F公仔箱論壇所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, j& B6 W+ N, T, ]5 O1 k
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。" l% l d6 t, q5 M6 ?; k* K
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問1：水果有益身體健康，多多益善？% {8 X- p W, z* y- N1 C* l. _
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。# T9 H2 T2 C; d9 W$ G0 t4 C& o
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。公仔箱論壇4 |) f: o) b. U
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
+ ~0 o* C) P* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v6 Q( A' w) o7 Gtvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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2 N8 e( ]7 z3 W. W( C7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! P9 h: P9 B$ t4 b4 M" A$ s/ a
% B. z* F5 A7 l（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。- q1 U8 B5 t, T2 i# E/ a h
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。公仔箱論壇! O2 g: ~8 ]5 A3 Q0 f
! S, w4 x1 R% Z+ R( _❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb# C0 F4 c5 d& ~
) s8 c" y9 _( [2 O4 }, z* btvb now,tvbnow,bttvb❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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% j* ]4 ?+ @/ p. z5.39.217.77:8898水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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( G! L* ^( q4 F% f& c❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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7 T. ?- L# Z$ b: x公仔箱論壇倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5.39.217.77:8898$ Z% M" [! ~& M# K/ B2 i
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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7 a- ^, ?+ X1 T3 Y& d/ a: Ktvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5.39.217.77:88982 U& s$ W6 {- l5 E$ j8 ?" Z( Z
8 k" J6 h) D7 g0 u0 d2 g, g/ c- Dtvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？1 j3 o2 E( N; o6 Q
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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0 b! T, P: O+ R& K$ e: ?. U1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？
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& c% W& l# U2 ? a/ L蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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