顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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5 @ b; x: K7 w2 V7 stvb now,tvbnow,bttvb彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。% u7 ]' ]9 v% G, h% p( m8 @
' K$ e; s6 O# A; d5.39.217.77:8898山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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! k; ~1 R1 @- `4 C1 ~4 f% W3 P5.39.217.77:8898陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。tvb now,tvbnow,bttvb" u8 J9 T; M. b& L5 m9 q1 y
( q- [: B) c t6 h f另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
: Q* s% n: M8 U3 Q2 G; P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 J- d Y, ^( ?; x
! U) W/ x5 b& R$ y3 y【山藥芝麻糊】
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) H. N, E" p4 C5 {0 c5.39.217.77:8898材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。* l, b* R' h* w. f6 Y( E
7 p, \& u" h5 W' S% G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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! k: ]2 U, Y5 x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
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6 z& A* m0 f! o9 Q i+ b8 }3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y" s5 s1 S: k公仔箱論壇● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb& i5 _; r# D( G) x3 i& X! x
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' Y* s3 e* \0 K2 r$ Ptvb now,tvbnow,bttvb● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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. C( c5 V3 Q j6 H' S! t# q8 o- R; etvb now,tvbnow,bttvb● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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% }% B; [6 Y& h5 P" q2 `6 u7 F$ Z● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。tvb now,tvbnow,bttvb& X. Q `6 _) E' P
& L7 u- Z& E0 A1 c- ~# J1 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* F7 j& j- i& N7 w$ j( B
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功效：' o) E9 k. \1 t* ^+ t% O
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。0 I: v3 f! ?' r, O
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宜忌：5.39.217.77:88988 _' T D0 F% W* k' h
- s/ f$ L) Z8 \3 I3 {公仔箱論壇山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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