春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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7 u$ D% p& d" C9 ^6 p0 ptvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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可當作主食 攝取適量為宜5.39.217.77:8898- [9 W: @- z* d* u
" K( S% d% r2 S" p. K從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
' Z# j& I; j6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" s; J% G3 ]- ^8 A. i Y
事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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0 }/ X& T" O3 z4 C# M* E: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒 3大功能】tvb now,tvbnow,bttvb) g" _* _ s. ?/ i$ }' N7 J
8 M9 E0 F" [- |$ D- g) Ytvb now,tvbnow,bttvb1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。! s6 @4 O# X. Z+ X+ G, I* P
3 \, i6 h' Q4 Q3 P/ M' d- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。公仔箱論壇% W3 V) h! E! I. [
9 E0 ~! D/ F- k- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。( e8 k- B1 Z* n- ]! x* h. J
I$ [' [5 l" }9 N( f4 k/ d" n公仔箱論壇【地瓜排毒食譜】：公仔箱論壇 S% n! P0 F4 G3 G, q5 S
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1.《高纖地瓜粥》：
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" T& Q1 a: q5 B6 i9 @( p5.39.217.77:8898材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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作法：
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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' ~/ z% [- F7 q4 i2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。' u4 F2 W: l- J
% v6 p6 Q' ^+ N" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 \6 d8 S$ c G1 }. E0 @
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2.《地瓜洋芋沙拉》：
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* [0 ?$ h5 Y$ c( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 c& q9 t) }7 Z2 H G9 }
" h5 A, Z) ^+ n/ h調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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8 L N$ L' i+ F$ i2 o公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 X+ n$ p. c- O+ T- w) ~5 l! r
w5 i* l/ g: `. \4 v$ h, |, _6 b8 R6 K公仔箱論壇1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" Q" z$ j7 I6 \4 W4 u; m
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 a( }- ?: q7 ?7 {
+ q6 E" @1 f; ?! a+ d% l4 @3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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0 a O& i" V7 ^: E$ `# F# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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9 J1 G; Y% |0 a# f5 j7 _8 T7 A! S公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。8 ?" v( `' }* I+ m
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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