「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
8 s2 w0 ?2 J3 C0 g) N3 j大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ T# t+ }6 G$ I, Y
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 Y2 X% n% V* f# d7 f
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
* g6 b& n4 L/ e) M$ itvb now,tvbnow,bttvb吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。/ s; y) L& O' G+ y* L" `1 @+ g
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
% W s6 v( s) k; x. j5.39.217.77:8898● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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; `1 a; X) R& ~9 o● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：公仔箱論壇0 T x7 c2 [+ o
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, G$ o4 v; J/ n0 }
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ F! @6 C, v$ M5 Z- m
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】+ j3 B7 c" e& L$ t; z
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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9 j2 `. g1 O' k( e3 i9 W2 J+ L" Y● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。7 X1 n3 `% {5 j+ O: L
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● 作法：公仔箱論壇5 ^# o& z' a' w+ L8 a0 k
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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3 X) G( Z b: e+ }% ^* Itvb now,tvbnow,bttvb2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 r) x. q2 B/ n
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% V& K7 H' _9 Q* s( I5.39.217.77:88983. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。5.39.217.77:8898* y( i" x' J3 K, l6 r' P( B
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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