[健康資訊] 吃心補心？洋蔥番茄鮭魚吃出強心臟

willkao

根據2013年衛生福利部國民健康署公佈的最新統計數字，女性停經後，心臟病死亡率就以「每老5歲翻1倍」的速度飆升。心血管疾病令國人相當恐懼，除了飲食注意低鹽、低油、高纖等基本原則，避免誘發之外，又該如何從平日飲食中吃出一顆強而有力的心臟呢？中醫師指出，洋蔥番茄鮭魚就是一道簡易的養生料理，番茄含有茄紅素，能降低血液中的凝血因子活性，對心血管疾病有良好的保健效果。
& a4 I  D( A3 N% ]; |! M" e) `7 U! [( T
番茄紅的有理　茄紅素降血栓1 u) T* ^! F1 s* ]6 k
番茄含有豐富的多酚類化學物質－茄紅素(Lycopene)，它的抗氧化能力極佳，能有效預防血液中壞膽固醇被游離子氧化，降低血管栓塞的機會。近年，台灣人的膽固醇量逐年失控，心臟病亦逐漸年輕化，中醫師彭溫雅指出，若能於日常膳食中多食用番茄，可預防心臟病的產生。公仔箱論壇# Q: ?: |/ i1 _. }
番茄紅吱吱最健康　烹煮過效果加倍" j/ M$ F- F( W3 e  c3 z
因此，民眾在選購番茄時，建議選擇顏色較紅的，越紅代表茄紅素的含量越高。而為了要有效發揮茄紅素的潛能，建議將番茄烹煮過效果會更好，可以將番茄煮成醬汁、番茄牛肉湯等料理，讓茄紅素從番茄表皮細胞內釋放出來，達到更佳的效用。
+ m+ O2 B$ {' \5 K4 S- @公仔箱論壇
0 q# m- w* f0 f3 M6 p6 z  |6 B. C0 ~tvb now,tvbnow,bttvb中醫師也進一步提供一道顧心臟的簡易料理「洋蔥番茄鮭魚」，搭配的材料雖樸實，但是對於心血管疾病的保健很有幫助。鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂濃度，降血壓減少血栓風險；洋蔥含則含有前列腺素，補充前列腺可降低血液黏稠度，並軟化、擴張血管，增加冠狀動脈流量。料裡做法如下：
3 L8 m/ j6 y' L3 n. E0 x9 R- U! ~【洋蔥番茄鮭魚】
: {4 \% W- i+ `/ Q公仔箱論壇材料：洋蔥、番茄、煙燻鮭魚、粗黑胡椒粉、低納醬油、檸檬汁少許。
+ Z( s+ j( c# m7 |& c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! Y! f  B% |& d, [9 |, F8 m, o1.洋蔥切細絲，放進冰水中備用。
! H% ^. p* t. b& U* l0 ^; I- m4 l" ]5.39.217.77:88982.把薑茄切小片狀。公仔箱論壇) F# L- H/ ^  k
3.將煙燻鮭魚切小片狀。
  r$ N* x+ E* x; L6 [4.洋蔥撈起將水份盡量濾乾，將洋蔥、番茄、煙燻鮭魚混合，再擠一點檸檬汁進去拌勻。
2 y3 C6 \3 T! D. k4 z* B7 r% T/ f5.灑上一點點點粗黑胡椒粉即完成。
( ^& G5 ^7 a8 Y3 A% z7 Y; t【秋冬護心小撇步】：
+ ^; a+ u7 O' B3 E7 a秋冬是心臟病好發的季節，適量運動是保護心臟的不二法門。人體在運動時，血液循環、新陳代謝提高，可增加肌肉與血管彈性，使血液中的膽固醇下降。年長者可選擇散步、太極拳等，平日忙碌的上班族沒時間運動，不妨利用爬公司、住家、捷運的樓梯，將運動融入生活中。但應當注意的是，患有心臟病的人運動不能過量，否則反而會加重症狀，應以沒有疲乏、身體感覺無負擔為原則。