研究發現，高蛋白質早餐能控制食慾，快速減重。但營養師提醒，長期利用高蛋白質早餐減重，小心有營養不均衡的健康風險，特別是醣類、及碳水化物的攝取不足，容易造成腦部思考延緩，以及身體容易脫水等症狀，千萬不可小覷。5.39.217.77:88986 b) U" ^2 L; a3 E" d- G/ S3 t% k
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美國密蘇里大學營養學系，曾針對18至25歲，20位體重過重的女性，進行早餐減重研究，發現受測試的肥胖女性，每餐只給肉、蛋、奶等蛋白質食物，而澱粉類幾乎不碰，2個月下來，體重竟都快速下降7公斤左右，不僅能抑制食慾，更能快速減重。
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4 F0 g. m( D0 X對這項研究，大林慈濟醫院營養師王子南表示，雖然早餐是一天活力的來源，吃一頓健康的高蛋白質早餐，配上有氧運動，絕對能控制食慾，達到減重效果。但長期利用高蛋白質早餐減重，容易造成健康出現風險。公仔箱論壇( i' h x8 H& ~4 T6 A& w. m
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主要是高蛋白質食物，如肉、蛋類，或是牛奶，能刺激胃酸分泌，延緩腸胃蠕動「排空」時間，讓腸道有飽足感，達到安定食慾效果。但是若早餐營養不均衡，長期缺乏醣類、或是碳水化合物等營養素，則容易造成新陳代謝異常，嚴重影響肝腎功能。
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優質早餐能活化腦細胞* a' Y" W& ~3 _% E. q" u
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事實上，一日之計在於晨，如果能在早上補充足夠均衡的營養，有助於提高工作效率與維持清晰的思考能力。因為優質的早餐是啟動腦細胞活化的「開關」，此時腸胃吸收力最佳。而國外的研究也發現，早餐進食後的15分鐘就有增強記憶力的表現。
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: m: [" M' Y8 `+ K4 B# G; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養早餐熱量需控制5.39.217.77:88985 Q7 y8 ^% |2 z: T
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王子南營養師強調，一般早餐的熱量應佔每日建議攝取量的1/3至1/2，例如每日建議攝取熱量為1800大卡，則營養早餐熱量應為600至900大卡，剩餘熱量則平均分配到午、晚餐中。切忌不可早餐吃的多、中餐及晚餐也吃的多，加上沒有適當運動消耗熱量，體重就不容易有效控制了。5.39.217.77:88983 r+ J+ L8 h" R$ R& j ^
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活力高蛋白早餐4原則
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# @, ^2 V8 f# |公仔箱論壇1.高纖：如全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片、玉米殼等。
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2.高蛋白質：以下都是優良蛋白質來源，盡量從中攝取幾樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 N' @8 y. |; U( C/ u$ W0 n5 Y
; F2 K( F% Y9 P% ?a.肉類來源：適量的魚肉、雞肉、鮪魚。
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3 K Q2 P3 c2 o0 S4 }4 {) p+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.奶類來源：牛奶、起司、優格、優酪乳。5.39.217.77:8898: Z* A- s- R1 h5 }4 B' g
* {$ P7 C( X5 Q7 A M公仔箱論壇c.蛋類來源：雞蛋。
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" p& z0 i& X/ ?7 fd.豆類來源：豆漿。7 g8 {7 `9 l5 O' Z9 N( K T: J8 b
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3.附餐：搭配蔬菜、水果更完美。tvb now,tvbnow,bttvb0 j1 A! q( }5 P% b! y
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4.禁忌：避免高脂、高糖、高鹽、高熱量的食物組合。 |
發表於 2013-7-2 07:14 AM
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