【明報專訊】公仔箱論壇* i3 F o, c6 h
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˙材料﹕2 ^ E* T+ ~# N' W* r+ x# w
8 ^" v6 }( i$ y2 K- Q8 e. ptvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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6 l+ g( Q6 e2 U5.39.217.77:8898 砂糖…200克4 H9 Z0 a( H$ p# T" B
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雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb: j a2 Z! [* t M6 _+ T
# ]3 L" C X, d6 N5 ] S% F 麵粉…225克5.39.217.77:88987 d" W5 X1 s7 m ?! e
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鹽…1/4克5.39.217.77:8898& X0 [) d' R }, V* f6 X
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可可粉…60克
$ {+ [/ [& B# I' g+ h3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; W# C; ?9 `8 D0 t9 W
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_/ G- _& W1 M8 A公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! {+ w1 Q8 o5 Y) z3 a6 ~- C
) L# u# n- r" @4 k# R公仔箱論壇 牛奶…236克
/ z9 }+ h8 m4 D9 ]5 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 G E. q1 E2 O/ _2 f8 C
˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.77:8898' K! Y7 L8 u% o/ Q
* b) u& i. C4 w) {(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 x. q: s( m3 s
0 S: |- R5 a( ^% ~7 o4 Ltvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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( p; ~$ T0 \9 y# y(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇 e7 B' ]: j$ F, l
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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2 O4 s x2 y8 U) b3 Q' M9 s公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)- W% b0 f2 e7 P( r- W
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) u1 f; \8 D9 O$ S0 s! K k
: l" Z2 g+ y; D) [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲
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- a9 f" s) [) R/ X# M. j公仔箱論壇˙材料﹕
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- o7 P5 z9 g# u7 F- x: g0 [5.39.217.77:8898 砂糖…80克5.39.217.77:8898 J7 D; _' s+ C' J1 M
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蛋黃…2隻
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' ]* T {& s( K4 T# V2 k) U4 P4 n 黑朱古力…150克
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1 ?$ O4 E" h7 X5 g7 |4 N8 @公仔箱論壇 鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb7 n; O( @/ f" [) I; d# a; s G& l( w
5.39.217.77:8898/ J( ?- @0 S" \, n5 Z5 Y! F
˙做法：（圖b-d）
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放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ B6 G6 J1 H% w) N
(a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* e. x t; ]' U$ ~3 q" B
: N, X# h% K% q: u) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77:8898) A d1 D4 A5 R! M/ K# p
5 v/ I6 }3 w' ]" H# H: Htvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。( h, e1 R. G, J6 j# }) \/ p" N
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。5.39.217.77:88989 E$ O* a. j7 h5 q# V9 N# C
: y* G- O4 Z; L/ h(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感9 |7 N3 w0 d) D+ I; H% m/ j
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 k8 y/ U; Y0 ~
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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