【明報專訊】公仔箱論壇5 `! x# s& |0 t
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˙材料﹕
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4 \3 T" P" G5 v z) u( {. l; _ k! n- t4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克5.39.217.77:8898. `4 t+ [$ a! q9 }/ ]& A! p& J
; S. }6 q0 n2 C" p2 e' |) K公仔箱論壇 砂糖…200克公仔箱論壇4 ?( p1 ]* t) B% v, A4 P
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雞蛋…3隻" s' X' u3 m5 o, r
7 y# J1 c$ x' P* x 麵粉…225克
, _5 ^; G% p% p6 w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 x& E- q' x z* d
鹽…1/4克
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可可粉…60克( c, j5 p @- I# I" R. N I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ V) Y- N4 |- U4 h6 `& `: x- y
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3 P1 ?' @1 N4 r- n- [; E j* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
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. i# {, `% H4 U 牛奶…236克: M+ I( O g0 r0 A4 K
7 _9 r; j4 b$ B+ A: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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$ Y5 q7 y% H: X& P# \tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb" A+ j4 X4 ?% I8 i# I. p. o& v
% }/ i# I9 i* [7 r' k% I, L公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。1 J3 V( C: l; N+ }
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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9 ^) d$ A F) S(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:88988 Z _6 d+ x: s3 p' S- A: f
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ B& S! J+ [7 s/ r
`- P3 h7 N7 B' r& F9 V5.39.217.77:8898■慕絲
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˙材料﹕
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻
! ~8 u, H# _* K% R# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* ^( R" ] G, [* O3 G
黑朱古力…150克5.39.217.77:88988 Y) E) K2 m [
0 T2 {: q2 T& R6 k$ m公仔箱論壇 鮮忌廉…270克5.39.217.77:8898! N& u/ w- ~, B! [ ]" t
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(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb" g/ v! i' a) }7 ?( u) |5 a
. {! X/ O% ~2 S5 k5.39.217.77:8898(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇2 _ Q" l& \; O! f1 X2 W
7 K+ i. O' ]7 ^公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 E9 C9 e5 n) H$ _7 N
0 g x2 D5 B4 j+ y% H6 u/ D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感8 ^/ O8 I. t* E, m2 n% m) [1 y" t
! e* [/ ? Y% i1 h# |5.39.217.77:8898 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。) g* z' g0 R8 e& O& s
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.77:8898- V6 l1 j* ? F3 X! w
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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