[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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紅燜元蹄（橫財就手） 6 {, n% _/ r  w$ S2 ]2 a( ~
材料 元蹄 1斤半5.39.217.77:8898! Y5 w' |9 E. W& G+ n$ E& Y  t 冰糖 80克 5 G3 r. L" m* O  O; ]: j! j- q, h公仔箱論壇薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb( C3 o: e9 n& h# e' Y: R9 B# h  1棵 4 h$ \5 z5 C9 ]+ d. I) G公仔箱論壇乾 6粒 # X2 U# P1 E) \( g4 N/ L清水 2碗5.39.217.77:8898$ o1 X2 J3 }2 }4 q/ C) V 老抽 1/2碗+ o2 P' I& ^/ b: V/ i" v/ i 生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb5 r! ~( U2 R( y: R 花椒、八角 適量 4 Q& }' q4 D. S# Z& O公仔箱論壇繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb* m8 j+ _  T; d. ]0 V 製法 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。/ K) s6 c+ n; o) ? 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 9 ~% q1 e, p3 B6 S" ?' s; E5 K8 U3. 加入冰糖、清水，煮滾。6 k1 p) u# `# D1 z0 b 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。公仔箱論壇' M" J. v$ c* B) i4 d 備註 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。   ~3 ]! i2 r1 s$ T1 g% a5 q! ?2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ s4 I0 a  S/ M- m6 f  j0 ?) z