[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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紅燜元蹄（橫財就手） / M) t) H3 p, @  O
材料 元蹄 1斤半   ?$ q( a8 U7 h3 ~冰糖 80克 7 D1 I# Q( }. d: a" a/ Atvb now,tvbnow,bttvb薑 4片, j+ o6 \  Z$ j! z  1棵公仔箱論壇4 \1 d0 A5 A* Y! m9 s% j- W7 q 乾 6粒; }! ?: T) i0 I1 U  G 清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 p# @( z0 J. y0 M+ N 老抽 1/2碗 " \) _3 \# g1 o# e; ^- {5.39.217.77:8898生抽 1/3碗 ; X  y4 v/ W1 z  O0 C8 N5.39.217.77:8898花椒、八角 適量8 b- C: g! c5 R3 I" l5 Z 繩 1卷 ) I. n) N5 ]2 {5 U5.39.217.77:8898 製法 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。$ a8 u$ u  q" e, q 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 - y. H- A) a( B. y) J) Z; p; v5.39.217.77:88983. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.77:8898) v4 \$ w1 K1 G- j5 O, s 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。5.39.217.77:88982 B. g' ^: r5 |" ~ 備註 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 ) X7 k7 h. ~# W, Atvb now,tvbnow,bttvb2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 6 B0 f5 B1 A' f. U& k/ z- i