[中式食譜] 豉椒炒花蛤

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豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
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! r, E# d! [8 a( _  c0 O* B$ x' n公仔箱論壇材料
1 P  W* p+ A. W* n花蛤 1斤4 z( l2 a1 h# ^  t) K% a3 N2 T
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配料
/ ]8 [2 ?; u9 s6 f+ T' J( _4 C蒜茸 適量5.39.217.77:88987 E: \9 k9 `1 B8 Y( l& z
乾葱茸 適量% A" U' G4 c5 c8 a7 O: a
紅椒粒 適量
- S2 v+ v( J' k# Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 L; K+ e' l% f
豆豉 1/2湯匙7 s6 |# c7 f0 f; Y0 G
豆瓣醬 3/4湯匙! j( U# O) L: O: n8 X, u' B
炸蒜 適量
5 K% B: Q3 v9 Z: t: M3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱 適量
4 z1 y# z5 d% v. m2 K8 N5.39.217.77:8898
" p4 D3 ]  t0 I6 t! d( u5 h- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
& |  g2 o6 T+ u, M! ^tvb now,tvbnow,bttvb酒 少許
- _$ K3 q  A1 C' m) Q蠔油 1/2湯匙5.39.217.77:88989 [; v; I# ]$ O  @* v1 p& `9 A
糖1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% M  P% X1 L& q( |4 t
老抽 些少
* W% w/ Z) z. f) |& I+ K+ E" x5.39.217.77:8898上湯4-5湯匙  b! A, S4 U1 I" Y" q9 E
生粉芡 適量5.39.217.77:8898- k* Z) `  ]. \: n2 b" B6 i
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做法4 U+ G1 @. P; ^" |$ U4 K$ w
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
  n+ ~8 q3 U/ ~% S' ^) u1 y6 `煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
" q7 Y, d9 c( }' V6 C% F5.39.217.77:8898熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
9 U9 c4 f2 |9 M6 V放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
) F& }3 Z" v4 z- @. B8 K6 Ctvb now,tvbnow,bttvb加生粉芡，收乾汁，上碟。