今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ P$ I+ }# h% d( O2 C
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧3 }3 O" \. U- h
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
2 [2 K7 @# |# P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
8 K4 m; `: D: q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& m. S% M( ?; A) W2 ~' B1、西瓜皮切大块，去老皮；
. e. ~0 j1 S* d" j6 o' z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；* j+ Q- i/ z' \9 }$ L! T1 a; O, I
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
p% w! m, ^+ V7 L: U3 u4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
; I, [. T: |0 ^1 l" J- o# P9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5、玉米切小段；
( ?/ O' F( K) E8 l6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
! S1 w7 s# N7 L5 s8 H6 Z, C: a+ S- n7、大火烧开，放入玉米和木耳；公仔箱論壇8 Q* E6 Q; s$ F, t- F9 F( g
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
1 n/ A5 v7 S4 b5 n8 o5 o& @tvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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! W) \4 V% I* F8 R- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P, _* q" D+ c E% ?
爱心小贴士：
/ L. @) j" j/ y9 K4 |7 G5.39.217.77:88981、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；' X% V4 A3 k3 `' r& `. Q0 Y9 T
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
% y. a7 P3 E" |% A: T5.39.217.77:88983、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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