今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…5.39.217.77:8898; T5 R2 l3 l6 g8 Y' I8 w* i+ }
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧5.39.217.77:8898& }! P% L! Y9 C( W6 H- ^4 x
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
' n# L6 i1 e( ] X# ?& b2 d& K( I放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…公仔箱論壇6 t# G" J$ U2 ^4 n, _4 c- \
- A* R5 B3 f9 l, `5 W! z+ ?2 d5.39.217.77:8898原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。5.39.217.77:88982 \3 t/ h8 s [) v- q' m
做法：2 A9 h$ k4 M$ o. v5 J0 Q
1、西瓜皮切大块，去老皮；
) E: C$ }. d8 T T2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；tvb now,tvbnow,bttvb: ?" u4 d, ~% u* e4 ?* d( g; Z' a/ f
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.77:8898. M. u8 a2 C9 X% ?" S G
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
% J) T0 L# k7 k5、玉米切小段；
# ^. t+ y4 m1 Z- O A公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
5 w+ J0 o p. |6 d) s7、大火烧开，放入玉米和木耳；公仔箱論壇3 k& S- c2 ^; `
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
4 w g9 w, A; v0 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
' |% g1 ~/ Q4 V' ~5 N5 J7 f; x o2 ^8 l6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w& t& _1 l9 V) b, P2 p 5.39.217.77:88984 d; r. [4 D) X: B0 {- e6 B+ \0 ?
爱心小贴士：
, f. N6 b# i4 {: \5 L5 u: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；, ?1 u+ ^: ]" Q
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
! I# p) t+ e( B4 B$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
| 