今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…5.39.217.77:8898. e, T. q: z$ T$ f
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
/ e' C+ T7 \3 V' r9 e G0 ~瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
& P) y/ r- D x: Z5.39.217.77:8898放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
& q4 \4 O7 W G+ j8 C' y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：8 C2 A- Q8 W _1 q6 B4 S: Y5 R
1、西瓜皮切大块，去老皮；
" d+ I) _8 ` ^* z8 r. t公仔箱論壇2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇$ m: J: _2 W6 t+ S0 i2 \- g% f
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.77:88984 i8 J3 a$ @3 y
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' k' l2 F) p+ `3 O& ~3 x
5、玉米切小段；3 p* @' ?( i# N K
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, P# O, y2 k# b# f
7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 m7 f8 K/ J N- j; S! s3 s' Z9 X
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
; d$ z/ I/ H& i7 Ttvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：" X8 e8 U) R2 f m
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
" ]- ^4 M: d: f7 N2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；5.39.217.77:88982 I5 H5 A' v) h, B
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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