狀元及第粥

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菜名: 狀元及第粥5.39.217.77:8898) ~8 \7 T# E1 D) Q$ M$ A

) O: |2 L( Y/ s# F公仔箱論壇菜式分類: 粥品
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製法分類: 煮
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中/外: 中國菜5.39.217.77:8898  ~3 [% @% ~( r' w
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材料: 豬肝6兩                豬腰1對                   白米2杯
9 a8 G2 m) N+ r& z蔥2支                  薑4片                    香菜適量5.39.217.77:8898( A0 t% J: m2 \8 f9 b
鹽少許               麻油少許                  胡椒粉少許
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製法:   1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米1 D$ ]9 w' J) g# I6 C4 C3 B" O/ ?! `" G
     開成粥狀
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  2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 V. o# K- n3 `
     白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用
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  3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟
7 j. f8 w( a# `! a6 T5 c. C8 O: r& \     透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)