1 X: _- m- Q* O0 z& s3 {8 ]今日是內地「3.15」消費者權益日。山東青島有廚師自爆當地「廚房黑幕」，向市民揭發行業做假內幕，內容涉及魯菜、川菜等幾大特色菜系，包括燒烤、海鮮主食餡料等類別。其中散發香味的「羊肉串」可能是泡了羊尿的鴨肉，魚肚和三文魚則可能是人造魚肚以及大馬哈魚冒充。當局已下令徹查全城多家飯館。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 u+ v: @5 A! s2 Y
《半島都市報》報道， 本月13日下午2時許，青島14名廚師在中圓商業街向市民揭示行業黑幕， 立刻吸引上千市民圍觀和諮詢。大廚們抖出的「廚房黑幕」，經過現場真假羊肉、魚肚、娃娃菜，優劣肉餡、海蠣(蠔)，添加色素的藕片、墨魚仔等各種實物的對比，讓市民對這些深藏不露的「業內絕密」有了直觀的認識，以及初步的鑑別能力。不少市民得知種種內幕後，不禁連連驚歎。
- X; i' R- N! L9 `* w ^公仔箱論壇一名廚師稱，在餐飲行業，「人造魚肚」已不是秘密，它是用水和麵膠製成，成本極低，對人體的危害卻很大。他拿出一張天然魚肚，只見巴掌大的一片乾魚肚，邊角有些粗糙，對光線看，顏色白亮，有輕微透明感，中間似有微小氣泡。隨後，他又拿起一片人造魚肚，只見邊角明顯平滑，對光看顏色發黃，感覺中間很實。「品嘗乾魚肚是能分辨出真假。真正的魚肚嚼在嘴裏軟糯有香味，而人造魚肚很澀，口感像吃麵條」。
7 @0 X9 t% M, I h# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 d# _6 C8 {7 c9 s0 ~' N7 v( `
4 S4 E0 O9 B5 u" g. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵膠假魚肚危害健康
+ n/ u( N4 K0 ?tvb now,tvbnow,bttvb據了解，當地工商部門去年查封了一家烤肉店，其羊肉串是用鴨肉代替的。一家酒樓廚師稱，黑心商販為了讓鴨肉的味道像羊肉，會把鴨肉長時間在羊油裏浸泡，更有不法商販直接用羊尿來浸泡。( k2 X8 }% m9 U, y! C ~; Z- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 G/ r& E4 X/ S# x
還有些川菜館的廚師說，他們用回收油、回收辣椒做水煮魚、水煮肉片。一名三合園的廚師就揭露，一些小店鋪的餃子、包子，則是用兩元一斤的下腳肉、骨筋肉等劣質肉做餡料。
: |- X8 Y2 H+ q2 d* A8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d0 R9 U# A* b% k# E7 F# Y3 p公仔箱論壇工商管理人員表示，餐飲行業的質量安全存在3大難題，包飯店操作不夠透明，顧客維權難取證，工商日常巡查不便等原因。只有讓市民知道一些餐飲行業的內幕，並掌握一定辨別能力，才能更好維護自己的消費權益。5.39.217.77:8898# U. e* e" a- o; E0 o
|
發表於 2009-3-15 11:37 AM
| 
