[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

tonyyyf

【材料】
, c1 s3 i! C! c3 M4 q5.39.217.77:8898發透魚翅二百四十克tvb now,tvbnow,bttvb& @2 p7 z4 \' E' G8 U6 I% e
蝦仁一百六十克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 ]. V* a: P1 f+ K
帶子一百六十克
1 r: H9 q2 K' ?3 y) O3 W2 n5.39.217.77:8898火腿絲一湯匙
. b+ p, |$ H% c1 c. x5.39.217.77:8898蔥粒一湯匙! R/ |+ K2 l3 @; w8 @( T
清雞湯一碗
* v- C- e6 {- S* N, h白飯一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ V; V  `, [. l

5 R$ k: }) I2 K, [% u/ O% G$ m5.39.217.77:8898【調味料】% n0 o5 \9 E, i0 M/ k# G
幼鹽四分一茶匙
& x8 h* U: @3 d" X* \; y7 h公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
/ O3 a( M4 O# c, m! \/ ]1 K3 T$ [$ ]: ]2 x
【做法】: H) a2 \: a7 G1 `9 \* [
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
# o2 L7 J: J$ D/ b" i/ w/ j5 ?1 y(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
3 u. c1 h  f  d6 d0 \5.39.217.77:8898(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。! Q" Y  O# e; _/ w/ {
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。