[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅& v" E$ V& a* d, [
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. r/ H6 Q. S  D9 h8 A/ j" Ktvb now,tvbnow,bttvb材　料
" u9 a- D" i. a6 |; j4 M* ?tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法   X# ~2 O- s5 N0 i
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
! g! a! g$ F& D3 Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.77:8898- E- i# c5 |  Q+ ~% Q
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 5.39.217.77:88981 [5 n4 I, z( f/ C/ P7 U
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇" O! N; [; p5 H6 K6 o3 Z, A3 f
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。