[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料
/ U! i" q3 Y% p6 p: Q' [/ dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
% J- Y9 o' a7 R, M9 x5.39.217.77:8898(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.77:88982 F3 p. Z; r4 }7 S# a) }3 C
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 3 j4 ?! y$ Q3 \. W" I' |
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 _+ m9 B/ B0 U, `  T0 _
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要　領
1 }: ]# S. [1 y. g! W炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。