竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
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) U$ X( H( v6 D1 F+ ~1) 先將竹笙用冷水浸一小時
/ T4 _1 V+ J( {& G. V& m: s2) 將竹笙清洗乾淨tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: M) D i( |2 e2 _% ?( m
3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, D* {9 X1 @. a! R
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A& ?0 [3 n7 {4 V- {, F% \6 ^% C- c竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法 $ R8 q' ?/ g8 t; w5 h4 m; a0 b$ g
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材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
0 `8 N2 T4 r: M. {; ?/ T+ ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇1 W6 A# X- v/ r! I! ~, f! T$ o$ w
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3 I2 U+ x% V% H公仔箱論壇1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。 . C/ E0 j/ E: Q
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。 5 ~9 F3 b( t# j
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。
% a0 S/ r3 Y4 \; W- i0 W+ _5.39.217.77:88984. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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