花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等! B& T( N1 J0 E$ Q' x
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 B; `5 c. |- \& p
浸 發 :
8 p; J0 q" H: G2 v3 b5 T8 s5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 a0 {7 \1 r, c4 |9 W% \
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
. h- H" {6 D4 B2 d4 x& q p) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。- X3 A1 x" I! k; } K
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇4 `, s# f! @$ O7 `' E
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 0 E+ E N, L6 l5 y8 O3 q
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 & O& V- I! u. i P; |$ H ~
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。5.39.217.77:8898! a6 ~ @7 q' a/ M
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2 V- ^* @1 r# S {5 ]# A* r+ ~花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
- n i* Y& l- M" `* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
p9 R m. C1 @- N$ x* ~; ^; U9 @ D5.39.217.77:8898做 法 : : x: i0 t) \6 ?
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
) w3 i4 Z" K2 z0 p2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
$ Q6 p, o0 z+ j. O3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 ! [# ]# {# b3 R; {3 }
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 y8 c+ Q! O3 U- z
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量! \& P1 i* y2 l* u) n, ]
做 法 : 公仔箱論壇5 Q9 k! B, h9 j4 Q2 p# l
# e% @# I2 E( O4 Z _1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
' X7 z. S, H0 a @- f: o& x" G4 f( \公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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