花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
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1 n1 }0 h4 Q# j W5.39.217.77:8898浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D% k+ _, F- r1 k" K) [8 [0 q
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。# w: j* I! T+ h
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
) [9 z5 [( v1 c- c. I5.39.217.77:88984. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
$ ` b2 V, d5 [ k, X a5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.77:8898 ? k$ {% H+ Q3 T: s6 @- w
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。公仔箱論壇! l% F9 ^ D6 ?. o0 x/ N
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) \, d+ ? A8 R. z$ A7 U3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法/ A5 T3 q0 Z7 H3 t
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 c/ k0 I2 v4 `9 t+ Y
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
+ d( @8 k% e p$ l公仔箱論壇做 法 : 8 R$ M# i* O' b4 n7 z+ @/ v4 O/ b
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
8 a4 g. @2 s4 Y2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
: n: `( D$ g& N+ w4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 9 `2 }5 ]' z4 u% ~ J" F
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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4 F0 A" L3 J8 K6 i: ]7 I lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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0 R& H9 X- g/ W; h4 Q r$ L4 V公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量. P$ W5 {! g- v' ^+ e5 ]) S( B L
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb; y. }8 H3 d, o- L0 D P7 Q5 m( c
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇' v* r6 F$ V4 R& Z3 y, Z7 r- [
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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