魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.77:8898; c: [1 ~6 a5 y2 o% L
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇& j5 u. U* p7 r$ N( W$ r
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
) y' C0 G2 j5 @2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨% {0 F5 O/ Y# A: O
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水* O! |4 A. c/ o4 I& i* M
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
1 n! m7 I3 R$ I* w+ g0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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; G2 l6 {5 L* \" Q8 z肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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$ v1 F# W3 D( _3 t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
4 F/ j0 `3 M( Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 3 B' q7 d* G5 S
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; P i }" R/ e# G$ d1 b7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 8 j0 l* u! t8 d; X* t) O% M
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
* A A: m1 r4 |- E1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V K) m3 v; s( wtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇" y+ ~8 ?0 P' _- [9 B% F
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
0 U4 i; x/ u4 e u4 F公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
3 t# n- u* {) b0 Z5.39.217.77:8898做 法 : , q& i" y# C) x ^' X# s3 Y( N
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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' z3 J$ U1 V& o0 k4 Itvb now,tvbnow,bttvb2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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