海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份& R3 N2 h$ e* S6 |. {
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
4 [$ P( a4 p9 v6 K5.39.217.77:8898浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" N1 c" i8 h ]
! y' c- R, Z _4 ]8 l7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
+ s. R2 V- g" K公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb; T) N: L# x! N
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
2 h, o) y# m/ w% c7 Dtvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇2 D2 X- R# o. Q' _3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. d" i5 K! V9 K, L
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
" l4 o9 E+ H, V5 [* G3 u' ]7 x做 法 :
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4 E2 o! G* I9 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
% l5 |4 j( }- Z$ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 g4 e# l5 H0 t6 b7 W. Q
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
- P0 f4 V- B b7 i% Q公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
" `# E/ X" _% x3 w* I) ~1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 L/ {. X# h5 l0 K% Q紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
1 \+ n& }4 j7 R0 r公仔箱論壇& Z/ Q9 [* S e$ \
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( |* n5 F6 E9 b- _/ C) `tvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
+ V; k& p; o d3 a5 g4 `5.39.217.77:8898做 法 : & n5 \ E4 s: z# q' F7 l
; a+ h- _ A$ H$ h' z L& K+ C浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
$ Q- w+ B7 n& b( R7 D5.39.217.77:8898再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法$ I4 y% R% P& V+ r/ w% t
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩$ X3 y5 S& r! K4 C6 T5 _
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙, p7 t( y4 Q) q" M8 ?! E
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 l. r" f# [) k6 r
做 法 :
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7 A# z" b+ |% B3 g# [1 T1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
1 ?0 [/ I; {$ O- q8 v* R. S e' A公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
$ C6 j! D! S- L- Q, Z. j3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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