海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
7 }8 F! D9 S: ?: [1 Atvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, S; q, m2 Q' a; z; a
浸 發 :
! \( j. T1 C5 b% C
1 V, c c0 \$ [1 V1 ]5.39.217.77:88981) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
J' @, D3 S/ |4 R! U) a* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇; Z6 x% f% f/ S# A& c" P
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮. [5 T) K# O4 N' J8 z9 F% w9 O" ?) k
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
# r5 J8 u2 E/ d6 }+ |6 _% U5.39.217.77:8898
# T( L, V3 ~% I% E$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 n ]6 H% S
tvb now,tvbnow,bttvb. x& r0 ^$ N! l4 ]( C
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
% y9 {) m3 E4 n) a, G1 |7 ~公仔箱論壇做 法 : 5.39.217.77:8898( n& P: q* ~) a9 @% y0 {1 M
公仔箱論壇5 l4 J+ y& ?, B- d$ l6 y
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: o/ p* Q" i+ {7 K" l3 W
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。0 ~' {7 y" M5 h/ w: p
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
3 ]# m8 r5 \& A4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 6 x( w( f0 b" N2 C6 V0 r
公仔箱論壇( U ~% M T' K/ q
. t% K7 h: |7 k" J+ l: ~: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
7 E* p3 i0 |) O9 P3 _- k5.39.217.77:8898
' }* S5 Q7 m) ?6 i r9 P" _5.39.217.77:8898材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" G9 B! q/ w: s
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
L( y: w; J/ v" Y+ t做 法 : # G: J. @" V# ~3 j, K! f7 f
公仔箱論壇 \3 X% f; O- m, B; G
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
# T4 y6 [2 ?. f* R8 b- f再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇) z n$ E* F! w6 E9 `6 o$ j4 s2 Q
0 W7 N% e% j6 W( ?9 N5.39.217.77:88989 {- i# Z- o+ l$ J
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法9 t) D( _- I7 q1 u5 U8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* U" I0 [" `: Y
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩5.39.217.77:8898: G$ \' b7 o2 @, {, N; {
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
& c( X! q8 j! c, m' C6 Y( C公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
2 t# g8 u- c, o9 [. I4 m2 xtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : ( e; A, }$ d1 {0 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 _ _0 R. I: e- l0 y* s3 k
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。5.39.217.77:8898. G2 w! z+ o" m6 r& r
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
) `7 b3 p" H9 o$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 