海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 F7 ~" [% T/ \6 N9 `9 b( Y
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb: y# H' w0 E, a2 G* p
浸 發 :
& ~4 B+ t0 Z; t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q8 Q, {3 M' l3 y* b1 d公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
) C" y& T0 [% T* y& u7 k7 H2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
; Q) [9 ^1 ?' [7 b9 A3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.77:88989 i3 _. Z9 Q% p# j% Q
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法* j* Y. e0 Y" l6 K3 Q8 V( _
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。& G2 T* H0 H q: S) ^* p( N2 Y
做 法 : % v0 T/ `! `' p% |) b7 K
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
" E% n* M& `/ K l2 Z+ Y9 i* {- \# h5.39.217.77:88982. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( Y. b5 X% z& g9 c# b: {
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
: h; Z/ R; }( t( j2 T/ K/ P公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法 r) W" d3 [" ?' L! U5 z8 f
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 D- S: r; ~, v1 g3 w: G% K
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙! B6 e% B5 i% t4 v5 u4 [& X
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb: j6 t* z, z1 p
# U4 y/ g' i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ R- [1 e! M
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
# p. D5 m6 f% S( w公仔箱論壇公仔箱論壇. H: I) f9 y. a H0 }) K
2 J( n- O! r9 V1 X2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. ~" u% i. ?1 m+ h+ Y# ^: a
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ v' C4 `5 _* b9 b; D
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
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- x* v! S, e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。5.39.217.77:8898; p6 B2 n) \1 f g5 |
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
# k1 L3 V: P. o" c! Y+ a3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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