海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇) R d; N! J& V7 `6 Y" |2 E) v# L( x
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
/ M$ q, F/ Q/ O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 : 5.39.217.77:8898% a! n( H8 P% _. o& `4 p! |
9 S3 x9 v1 {5 M1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77:88988 o8 c& s7 `/ W
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
4 L! E0 I7 O* L5.39.217.77:88983) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
' Z5 c" [- j, G4 S# H1 t$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 H' o3 c% G7 P9 R! a
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! G+ Y% J4 e! g3 ~" y& i7 K
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。8 Q6 O" u* J6 H
做 法 :
7 j+ F% c' p8 M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a" V& b. n" F+ X9 ^! h, p7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
8 N8 z( I5 m R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ w! F: u. E$ y$ H
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
7 o) Y* W, ^0 l公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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% c3 T- X: H0 T4 J l; w3 |* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( {# h$ T7 k4 }0 h
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb! O: k) R0 q* m$ v; f& ?
& x* k Z$ H) t$ Z7 w$ F( ?, N S材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇' _& H+ c3 H6 B3 V0 w
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
* x+ ]& K& K' l& y- @( W( q# u做 法 :
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y' u; d3 {2 V. ?$ Ntvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇8 M, c6 [$ o% D& e
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- D7 f6 n/ ~8 t3 w6 X+ \
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" \7 [" ]- k5 K2 |: T0 N公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
! D+ {" M* ~& E' A- H! [$ L5.39.217.77:8898公仔箱論壇) H K4 a% F y* M/ R7 t
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩& g: \7 `" y# T8 Y; |
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
0 R$ z, o7 c) I& u, h- i* N7 U! w' b材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
3 U8 Q0 m4 f: y4 t做 法 :
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* I9 P- B3 k, A1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。- [; J1 }' c$ a6 i
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇( _* P5 Y( B2 B9 P
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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