海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.77:88980 j5 g6 ~5 Z2 ]( M, Q; `% G
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
" w' }) L8 ?, H# A B* j浸 發 :
( A4 K4 P: p' h/ H1 X. a7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n& v; ]: b% P- ?( K公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77:88983 H/ @8 M4 d" V u6 v ~+ r
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
. M) I7 ] W- g1 l( Ztvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮 K: Y: q4 d: ]( a& h) ?+ {' c M
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. {- R3 s- j, \& D( \
# \+ |5 D( A: k6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
$ l7 T+ f' O: o! b$ i+ i5.39.217.77:8898做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb" C8 V; K% J2 m% n5 y
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% R; f1 T& ^9 e1 k9 b3 V) r" }
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
0 @; l: W3 D3 v% B6 l5.39.217.77:88984. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
! K2 l, w/ H/ A# ~$ m/ A公仔箱論壇5.39.217.77:88986 s7 g% m: ]3 d# S1 z
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法5 m& {; @, x1 I6 c
3 B% X$ F o' B: c7 f! A7 x公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77:88985 B8 w J1 S- H% `' y2 F
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
& P; N, o8 c# F, g- N$ ]* s* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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d' Q! ^+ }" l- h/ B* X浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
& l6 h" C' n$ a+ F0 J再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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( ?# u- N5 F0 v蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
2 H* G/ A3 h- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! g' n( y9 ~9 V4 A* V" Q( T& F
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩* J1 }* H) W8 l! \% L( g
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
' Q( q' x( \2 l& J, V* Ytvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ ?, q+ v/ d& p
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
8 P8 d/ z: n( O4 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
) P/ d# R9 k3 g& q$ X+ S1 z( f5.39.217.77:88983. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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