[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
: z: Z' U7 R* F$ R: jtvb now,tvbnow,bttvb光雞一隻公仔箱論壇2 F+ K' |- [& v9 z; A& R; P( w
蒜頭十二粒8 I& B9 H; X0 k; @( i
生薑十片
7 W; W8 e& C) T8 `. _: W+ v% N0 rtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭八粒' [8 k, [  a+ x7 y7 f
香蔥一條(切段)
! A  p$ d% Y8 Q5 M$ a  f% n7 |生粉一杯半(撲粉用)公仔箱論壇  H9 [3 ?) r  D' U

- ^  N  ]3 [( i# l, i" d4 k7 }tvb now,tvbnow,bttvb【醃料】5.39.217.77:8898  y$ `2 _7 H6 q4 |
薑汁一茶匙5.39.217.77:8898  U( K2 A' H0 p- T' a9 K# z1 z
紹酒一茶匙+ |0 ^8 g: w6 A( s
鮮雞汁二茶匙
: t% I9 @1 l6 G! z5.39.217.77:8898生抽一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 s. |$ @9 i: K* P- p
生粉一湯匙( L: x! S3 W* F
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) o7 o+ w# x/ [3 v9 ]
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' Q, m' `+ D
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【汁料】4 ~' C# b7 u% N# M- e) A% h4 G) m) |: m
清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb) j* B9 U# `6 v. P3 r* n& V
鮮雞汁一茶匙
# W7 N, C$ h4 I, F5.39.217.77:8898鮑魚汁一湯匙
6 v( R* X1 X0 Z生抽二茶匙公仔箱論壇/ K% e; z# t3 N: n+ U
砂糖半茶匙5.39.217.77:8898+ w7 x% I! E. @: G) ^  h5 }
麻油半茶匙5.39.217.77:8898' i" d/ w; T) h* M) d- j
胡椒粉四分一茶匙
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- N, M2 C0 Y8 E4 i8 m5 X" Atvb now,tvbnow,bttvb【做法】( P$ V8 z6 Z) \! `
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
6 U' R5 n2 [8 k. @8 T# ]* [5 Y公仔箱論壇(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
- [2 f9 l$ A( q6 h, `9 a( P& J(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。