[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb/ J! b1 `& S* A& y0 @6 f9 s
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【材　料】
4 A" s# e5 z/ j) z  `+ t' |: |" K公仔箱論壇鴨  1/4隻
2 }7 M& A+ v  ^8 w臭豆腐  1塊
# i7 a8 T2 D: N) Q4 x0 P! B公仔箱論壇酸菜  100克
) ?7 i# t/ [9 J1 m$ q7 x鮮香菇  80克
) p3 A) g9 D  A, @( y% N& s* m沙拉油  20㏄
% J% F, q; q3 H公仔箱論壇薑末  20克 5.39.217.77:88980 Y# [% Z, ~- d, Q& q4 J1 d
蒜末  10克
% w3 F6 g' w- l# ~8 {麻辣湯底  1000㏄
# o7 v" T, t7 ?【調味料】
0 G" J9 ^! e  c8 y: A3 i5 t+ o5.39.217.77:8898細砂糖  1/4茶匙
1 `8 |- l; W( I7 }公仔箱論壇【做　法】
( s$ ~/ Z2 L% J6 N5 T$ utvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.77:88984 E& n) Z) p% M' Z: G$ C
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' y- W2 N& K* ?  R5 K
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
, i5 ]( u- f3 m, M, v8 A' ktvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 7 |" b5 _7 N1 {& x8 ]+ e6 M3 m. |+ O- Q# Y
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。