[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ a) a" K7 U8 \+ v* Q( F* W9 g
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【材　料】
; Y7 ~' R9 S! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻
' F1 T7 `! I' ]9 c( `% }臭豆腐  1塊
  s1 P( e7 m/ o/ l* c4 R5 H& U# k1 c公仔箱論壇酸菜  100克
" r9 m5 q' l8 J: m8 s/ c鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb1 j- V0 S% b2 ]
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 N" h0 b) x: j6 z2 R6 Y
薑末  20克
' F4 [9 C+ p( {' C: q% K2 [5.39.217.77:8898蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ P% b7 o" b' O/ G
麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 F9 f( |5 `, N& n/ a
【調味料】 公仔箱論壇# q+ O9 o/ _; b0 k
細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! \- r) ]/ R" `
【做　法】 ' q* Z: B- v. R4 @! ~5 J/ q# c
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y( _  _% u- W# j8 z
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ T. t) ?+ q  n9 v; C: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.77:8898( J9 z$ X) H0 D# }' h
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% B2 e9 h& f0 ~& N4 H3 V* [
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。