[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 z5 H; V1 C3 R/ F; q* V* D

/ G9 m! B4 L" k) ?5 h+ \公仔箱論壇  S; A! |0 x* z) S
【材　料】 公仔箱論壇" F8 y- f0 g8 z# U2 E! U
鴨  1/4隻
. ~: `% M7 V% [, W2 A公仔箱論壇臭豆腐  1塊 5.39.217.77:8898  s5 C8 \* x1 c! L( _! g  T
酸菜  100克 2 @9 R+ ]- n3 {5 p
鮮香菇  80克
6 N& z3 K% p8 r+ m- G( K9 M0 y5.39.217.77:8898沙拉油  20㏄ + P! Y- A. y' }( R  [/ p7 o+ w  b
薑末  20克
' F/ \. x% T: e# z8 |3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb) k! x% N: g! x& j  A
麻辣湯底  1000㏄
+ {) p; U0 K. p9 a* w7 H【調味料】
/ C$ r2 z5 f" G$ g公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙 , d9 g) ~+ u5 W  q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! d1 M! `+ ^. u* u3 u
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 0 X' g1 }! R) W; u2 I6 \1 q
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇9 `+ \; `  {4 g- W- r
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
* H7 @" _! F& P- Q) a; X3 G4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.77:8898, A+ f7 t+ c& p2 r
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。