[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   
9 t' H6 X3 E. D" y2 C
1 Z- t" o6 J4 K3 L7 z4 [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, o: W4 F- I( n
【材　料】 9 Z* s$ t" o" F2 s6 I5 r
鴨  1/4隻
+ E5 _" K+ P* G6 I5.39.217.77:8898臭豆腐  1塊
  {3 i$ \4 V0 j7 s5 O5.39.217.77:8898酸菜  100克 5.39.217.77:8898! }- b  t( G! L: g# H0 d7 r
鮮香菇  80克
8 b  j" J8 w& a/ Q5.39.217.77:8898沙拉油  20㏄ % E+ l( ~" ~3 o: ?0 x, B
薑末  20克 公仔箱論壇' L( C7 e8 I# \7 w
蒜末  10克 5.39.217.77:8898, B+ y* `; W- o+ G& d% H% k' [
麻辣湯底  1000㏄ % n- {6 _0 C2 t" T* ]4 Y" G* ^) F
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 X3 A8 c* _( Q
細砂糖  1/4茶匙
) n. v$ s) p9 ]& J5.39.217.77:8898【做　法】   V. P$ C+ x2 {6 ~! }6 q- z6 A/ K
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.77:8898; M! Z+ \+ S) \5 u' ?4 v' C5 M
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; B3 }% P6 m& I0 F
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
$ x! U2 {2 y0 m4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
& O, S2 r/ B- }5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。