酸菜鴨鍋
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【材 料】 公仔箱論壇) u& _$ O9 i2 p6 I7 ]2 B: `) i
鴨 1/4隻 4 c: w- a( n$ b% Q4 D
臭豆腐 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 T2 ^4 d) C$ P
酸菜 100克 5.39.217.77:8898: w9 D: W/ ]1 O* ]7 R* ]% u. f* U
鮮香菇 80克
% \( N' C" b# u2 u8 W+ s5.39.217.77:8898沙拉油 20㏄ 公仔箱論壇" O, @: l" \: d/ n- e! P8 K
薑末 20克
; [# ^% k; d+ u8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 10克 tvb now,tvbnow,bttvb" w8 P$ v9 E. m% s+ f! n$ |' m$ f
麻辣湯底 1000㏄ 5 J3 v9 e2 o! b* u
【調味料】
7 n* f) W: u5 d$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1/4茶匙 7 D/ u& d9 v2 u4 @
【做 法】
; y, Z5 O0 V* D: |! `1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ G: K! F8 R, H( i8 B6 z" c( B7 S& d公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
$ S) p# A3 g4 B. B3 u, ? a) t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
x, u# m" S1 }2 A( E, R! A; n4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
, m: M1 b" i& U# Z3 i* E公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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