材料:; t- C8 Q/ {0 ?! j& I4 x* w$ n* N
牛腩肉 1公斤(大約)
0 R, d8 t! S* F) S+ }5 K- B8 A5.39.217.77:8898洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5 K, M3 c3 N$ Y3 f3 i* M- {$ c! p
紅蘿蔔 1條, 切塊
# `: Y; F. A% G# f% a: f X/ Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)6 d) R& E4 J7 f* ~. e
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 ]2 J! A4 r' t6 j1 e3 T9 `; w1 B匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
' j" Y. \# j9 w B- j# D- q5.39.217.77:8898俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
! I" E7 J3 S8 O蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' C/ q8 A! R Y% s
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
- ? E& i% n q, ?$ B公仔箱論壇糖 2小匙(可自行加減或省略)8 M2 E% Z' u( Q: Z& J% [) j' V
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 N0 X! C2 A0 S# H$ v2 P
胡椒粉 少許
0 j+ I1 ]- g- T牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
% I* ^( E' x* I- X+ J6 G4 D5.39.217.77:8898洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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4 p% Y8 T. u. W, R. r5.39.217.77:8898做法:9 G) s% s- m, U7 z0 T8 q
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
0 v) ^9 K2 Y) h! n, |3 I公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
- n# \# g+ A/ n" \5.39.217.77:88983. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb6 k! f5 u9 U' x4 J
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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, Z7 ~* l. V4 }- u( n註:3 ^5 R- @+ V5 I) k: U5 D
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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