材料:
3 I4 E3 |% n: L+ R牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇) e' I+ c' W" v* r0 V( ^" J
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片7 I2 g- U. m' R8 }4 Y: G
紅蘿蔔 1條, 切塊
0 u8 o0 N6 F: L4 ^- _tvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( [7 Z5 I) e% |# h
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
0 Y6 [) U& o* l9 W' X匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
4 a! A% \; d5 k4 p* d俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77:88981 {" F9 l3 k( E3 h" X) j/ X
蕃茄糊tomato paste 1小罐
6 g* |! S" a3 _/ g- {' B$ ?$ h辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
/ n, _; e1 ]& a9 @& r/ G糖 2小匙(可自行加減或省略)
% J$ h1 X7 c; G# l3 J. ~鹽 適量
$ n- _4 g/ e: S* H# `% h( L! R公仔箱論壇胡椒粉 少許
& O* B! P- k$ r# x7 I9 [; X: g牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替8 d4 I5 k& N1 ?4 E, w1 K
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
% \; i9 a( R4 e$ t0 ]. K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ h: R- p9 {" n4 a- k* K
做法:
6 {2 e4 l* }+ D2 X O2 X( e5.39.217.77:88981. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇. |. C, e1 Z+ |
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
$ d1 j9 S# W. l# \& n7 \公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).3 u' y- ?' B2 [
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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