[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! Z& M4 v+ X# o- ~* I
A.魷魚         180公克tvb now,tvbnow,bttvb) R0 l; w0 n, N% P
蔥         2根
( S; H5 q4 c' @. ^3 R" F5 r蒜仁         20公克tvb now,tvbnow,bttvb- h. R% v  z4 J$ n/ B( D
辣椒         1根9 ~$ f2 c% w* Z  O1 J- O- J9 D( `
B.玉米粉         1/2杯
* f  M0 _* y: Q: \2 z8 d吉士粉         1/2杯
$ U8 M+ R' G2 f5 S公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇% |; a# w! Q3 j2 L" B
A.鹽         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ b- y- D* w% d  ^8 q5 K/ s
細糖         1/4茶匙
. l/ ^/ \# G5 u2 ~: L- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 c. O) c  y- w5 s2 @# t
B.白胡椒鹽         1/4茶匙
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【做　 法】5.39.217.77:8898- E8 i3 R- F7 I8 f4 C
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。; d2 D* {4 h) S% b+ X
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
  N: M: g' r0 R7 s- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。* n- [8 p! T& U# ^! F1 t. m
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb  L1 p- J* j8 b% }* P. E$ l" m
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。