[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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【材　 料】8 l9 D) r3 }# _) P0 b+ p9 n
A.魷魚         180公克5.39.217.77:8898) H( h- Z. v. Y  ?* D0 ^! s
蔥         2根6 I% G4 Y# ]: C0 c. k
蒜仁         20公克
* R: P" ]  i8 H辣椒         1根公仔箱論壇, u* U2 Y; G( n. L
B.玉米粉         1/2杯5.39.217.77:88989 O. ~+ Q) ]  D( a* s
吉士粉         1/2杯% a; o) Z" f' e" o. [$ m( F
【調 味 料】' |0 Y& b0 m+ Q; _' h
A.鹽         1/4茶匙
  c) u( j5 z7 |細糖         1/4茶匙
: ^0 Z- I$ |# j' i: g3 f蛋黃         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 C* C* Q6 C* A' ?
B.白胡椒鹽         1/4茶匙
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ Y7 e  V4 q9 m1 |
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ {" S0 n+ i; |+ ^5 q! M# G
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
4 F: L( p( p" Z) S3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
/ v7 n* |( b2 L$ T2 ]% w公仔箱論壇4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。7 R6 N* \+ ^" q, R2 _7 F3 o* w
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。