【材 料】公仔箱論壇( L$ A/ z1 z7 Y
A.魷魚 180公克
: g) W3 ^1 w' D* ]( f. a5.39.217.77:8898蔥 2根! W+ x5 L: t5 F( _1 D* [; E) s
蒜仁 20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 u! R# @0 J1 ]
辣椒 1根+ m2 d3 U$ f% `, ?
B.玉米粉 1/2杯
; S8 A0 @" \, m* b: g& B吉士粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) i; [6 o0 u. Y: h6 l% b
【調 味 料】
' q L' L* ~! l0 }5 ltvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4茶匙2 z8 l6 a9 l! P: `0 L
細糖 1/4茶匙
$ T& ^' C& _* t6 e0 @; x1 h公仔箱論壇蛋黃 1個+ p" \! `1 J; S
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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: l: m$ d6 Q0 x" I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ N+ `+ P8 E: p! o% v' w$ Z
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 R, t7 @& Z7 G) w5 u F" Y
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。7 _" ~: V3 |$ J" s' e
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。5.39.217.77:8898 X2 B0 Z n" [( i. t
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。公仔箱論壇2 h. t3 P1 g* L' L p- [
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
8 V) Y" O& P) a, V, W& W; ?5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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