[藥膳] 荷葉解暑困

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有謂「暑必兼濕」，容易令人神疲體倦，食欲減退。因此，夏季合時湯水應選取具有清熱解暑、健脾和胃、生津止渴、益氣化濕功效之藥材湯料為主。5.39.217.77:8898* s! a) _1 B. q
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1、荷葉粥
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3 n3 q+ I$ K6 P6 ~材料﹕鮮荷葉1張、粳米50克、冰糖適量% d" |5 T0 Z! _# b

1 y: T) m" ^& m" E4 p! L5.39.217.77:8898製法﹕
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1 q+ F5 I" n# A5.39.217.77:8898粳米煮粥，待粥熟後，加入適量冰糖攪拌均勻，趁熱以荷葉覆蓋粥面上，則粥呈淡綠色，即可食用。注意不可先煮荷葉，否則呈紅褐色，會減弱其清香解暑功效
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3 b" W6 [$ {& j' C7 F  s3 c功能﹕荷葉能清暑熱，利濕止瀉。荷葉煮粳米，有預防傷暑作用" c' V# `: x- l4 i, |1 ]

! {$ T1 l* x1 E- B. Z. j公仔箱論壇2、清暑益氣湯
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材料﹕西洋參3克、石斛10克、麥冬10克、淡竹葉6克、生甘草3克、粳米30克、鮮西瓜翠衣（皮）500克、白糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' L% L1 a) ?" T" T, n7 U5 t
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先煎西洋參，去渣留汁備用；西瓜翠衣碾碎擠汁備用；其餘藥材用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入粳米煮粥。粥將熟兌入西洋參及西瓜翠衣汁液，並加白糖少許即成tvb now,tvbnow,bttvb) t' b: C& O3 e) o- ^6 u- Y% S' y

, k0 L; d4 f2 T公仔箱論壇功能﹕西洋參養陰益氣；石斛、麥冬及淡竹葉養陰，清熱生津；西瓜翠衣生津止渴。諸藥合用，則補中有清，清中有益