[藥膳] 荷葉解暑困

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有謂「暑必兼濕」，容易令人神疲體倦，食欲減退。因此，夏季合時湯水應選取具有清熱解暑、健脾和胃、生津止渴、益氣化濕功效之藥材湯料為主。
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1、荷葉粥tvb now,tvbnow,bttvb6 X! g/ Z+ C4 p( I8 P0 H

9 r0 a4 b1 ?  [. n  J0 B材料﹕鮮荷葉1張、粳米50克、冰糖適量
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& I3 P/ U5 N, e+ o- }# U" n  g/ h5 R5.39.217.77:8898製法﹕3 A/ h/ P! j  k# Z$ ]$ b8 W+ }
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粳米煮粥，待粥熟後，加入適量冰糖攪拌均勻，趁熱以荷葉覆蓋粥面上，則粥呈淡綠色，即可食用。注意不可先煮荷葉，否則呈紅褐色，會減弱其清香解暑功效! H7 a9 Y# L9 ^" r7 r1 V

7 t9 H9 ~0 G/ J1 J功能﹕荷葉能清暑熱，利濕止瀉。荷葉煮粳米，有預防傷暑作用tvb now,tvbnow,bttvb* G2 H; M& w: ~, |  `2 A  q! W2 g1 ~

$ z5 b! j; V- k% }8 wtvb now,tvbnow,bttvb2、清暑益氣湯5.39.217.77:8898& v% ^" s* n5 p. O  g8 n
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材料﹕西洋參3克、石斛10克、麥冬10克、淡竹葉6克、生甘草3克、粳米30克、鮮西瓜翠衣（皮）500克、白糖少許
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製法﹕% J+ c$ K3 l9 m% k# Y( T( r' \
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先煎西洋參，去渣留汁備用；西瓜翠衣碾碎擠汁備用；其餘藥材用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入粳米煮粥。粥將熟兌入西洋參及西瓜翠衣汁液，並加白糖少許即成" O& D4 R* P0 A6 W  [

8 e- ^% p# _+ r# O5 m0 c) Q功能﹕西洋參養陰益氣；石斛、麥冬及淡竹葉養陰，清熱生津；西瓜翠衣生津止渴。諸藥合用，則補中有清，清中有益