材料及份量:8 ^2 ?9 }7 t$ F& t/ s
（6吋模分量）
/ s- i2 _; M2 X; G; `# v5.39.217.77:8898榴槤肉 150-200克5.39.217.77:8898, `- M, u+ z# q
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ D' U" l( E
蛋黃 2個（放至室溫）
& n1 A3 g) r& H$ d0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
2 D V$ {1 U5 g2 M; k& D3 a4 Q& ?5.39.217.77:8898魚膠粉 5-7克
* t# ]( C( f# T6 R5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb% x2 b8 I2 `8 r
5.39.217.77:88986 f+ s) t C _) J+ \; N0 S: R8 E
製法:
( Q/ Z: R/ \4 R: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I% H1 s* ~- ?; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。: D) M( V0 M7 S" g0 d0 e
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb" i, n) W% c2 q/ E
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.77:8898/ L3 j5 e8 {9 E( }2 U1 x/ b
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
6 _" N, g4 ~& a% L( f5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
9 {& v2 k* |$ x& w" w: x6 e6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 i4 {$ @% l& y
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。' o1 \) r9 ~: R- N
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
1 u$ o# o& ~3 E- _5.39.217.77:8898
& K! L$ x( I6 b" u, G7 c% j& Ztvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：公仔箱論壇/ O" Q" e5 l7 E9 H1 A \! b
公仔箱論壇/ _* Y' M* P" [* i( e
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 