材料及份量:
* s+ [- Z Q" M" \2 A& @( K5 ktvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: s2 c* j4 I/ J; R
榴槤肉 150-200克
' H; |8 `0 M7 H) d$ i7 v6 H淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
2 |; u" u7 i1 k5.39.217.77:8898蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 O( a( T e0 L1 a
白砂糖 15-30克
8 E; @* z( x. d9 F( k% c6 J魚膠粉 5-7克
0 `+ k* h, V3 K! Dtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 1 p/ z a: C) U- V5 r! g
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製法:
0 s+ W4 E# M) N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^7 Z, Z' h# u公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
1 [! H9 q5 w* O! H" p0 B" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb* X; @3 d, U* C* }& q; @
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
, x% ?5 N( s9 t) x% a. utvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
9 g, v" D, K+ f' {3 x9 J- C2 W. T5.39.217.77:88985. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇5 n" y0 U3 m9 T
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
5 g. {; h9 q+ |5 W3 l# L4 u! z7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
7 u8 e, X. a1 `. m& s' o& {3 {tvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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