材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ t9 I. W$ v
（6吋模分量）
1 u3 W' Z6 t# E7 v3 S9 e* D5.39.217.77:8898榴槤肉 150-200克
* U* V# G9 b* x q5.39.217.77:8898淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
0 r. ]; P5 q- K: Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 p: q5 m6 Y
白砂糖 15-30克
$ I2 C7 @: i! S1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克
3 C& ?( \) }" f" R5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.77:88988 k8 u1 \- n3 L8 d
3 d, z% M( @3 q( c( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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# V! i+ y j) C( z3 P$ m8 ^5.39.217.77:88981. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77:88986 x& B1 q7 `$ u/ i" s9 S
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy） u5 Y9 N+ D6 r- _' r M" ~
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇9 C/ L' F; B: a- N4 P* T7 S6 C5 `
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
4 ^7 y' X: G6 `, r4 g5.39.217.77:88985. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。( z% p" B4 t3 Y7 j" g4 \
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）$ c" b( x% w4 h- P( c4 S8 G/ r
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
% b/ T! Z% } t- ?8 Z: Q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。+ C4 q# h# k, Z6 i2 d3 d
% Z$ t$ a% `, c公仔箱論壇 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 a5 x e I! Z9 K
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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