材料及份量:
" F7 x+ R6 A+ A: [- y, rtvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
% t: f8 z* T# H! ~/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
5 F2 [5 m. g% n6 C: t8 H淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
" a9 r% y: `+ Q/ y: R3 v P5.39.217.77:8898蛋黃 2個（放至室溫）
9 s! W, C( Z$ @- g1 k$ p5.39.217.77:8898白砂糖 15-30克
+ T8 d) e! |2 m- qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
% W2 c) }3 F# ?8 }/ o* d- @# [海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
- H6 |" [& G* C* c) H* K! g" p: s( k
2 x) d2 O. s# `8 R! Z( M5.39.217.77:8898製法:公仔箱論壇, [) Y; C; ^5 ^- e) @- D
9 D9 @+ u, l5 b3 k3 ]5 I5.39.217.77:88981. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
9 |% @: p1 N( k6 Y8 A2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
* e3 X! n1 V* L: ?+ i. e3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
8 u( z; A X# ^3 e h4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
; O/ L2 N4 P7 ^/ H# i7 J) \tvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
9 U' T' P2 L2 X, T7 ~& R公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）: L" }; ~* l2 ]3 r
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇) g! D/ D a% E
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& i' p8 ]! Y% W% s
$ }: t3 B8 z' V. J 小貼士 ：3 |6 m2 ^) T6 g4 K( X
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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