[甜品] 榴槤慕士蛋糕

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材料及份量:5.39.217.77:8898* L" A5 l) g) }( V, `# O
（6吋模分量）
1 a9 @) [# d$ B/ Qtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克公仔箱論壇1 z# R" [5 O5 l6 T. z% k
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
5 P7 V1 ^+ R; P. O: R: \1 Z蛋黃 2個（放至室溫）
# u: X$ R! k  N" m  K" e7 K5.39.217.77:8898白砂糖 15-30克
4 U0 y7 _! a' ~( O  F. k) Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
0 J- s7 ]6 r3 v; h- ?6 ?公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 4 O4 r5 b) U" r8 Z7 Q3 \  N1 U

% o" Q/ R# O$ N1 q8 x/ Y6 T- j( l公仔箱論壇製法:5.39.217.77:8898" [+ w2 t* a( p$ K. F3 E% O
公仔箱論壇( I: N5 f, D/ _1 R* N# D1 w
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。6 M; \7 q5 D) Y7 v6 B
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
$ G7 r. T1 R/ P* L& P3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
0 t  ]# ~! |: A/ F* y5 ?5.39.217.77:88984. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
& B6 X9 W; p: l8 q- e0 a5.39.217.77:88985. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
% f+ B8 {6 J+ N6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ n& C" j* V. w* L) Z" ^/ z  q9 p
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
! j0 u4 E% v8 g; L$ @* J( f1 S5.39.217.77:88988. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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) i4 k$ j4 ?: \) \+ g4 h* Qtvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!!