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（一）黃鱔十兩
. A/ V T3 ]3 i+ C2 K0 k) U3 o公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
3 [/ T f/ i7 k) e- D% A公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
, s; X+ S5 D5 r3 K& _tvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹公仔箱論壇' t0 G* L6 @3 r( j6 [
（五）蒜肉三粒剁幼粒
) p& o9 l& i* o6 v4 E$ U7 Q3 W3 A（六）油鑊公仔箱論壇$ E5 O( B" j6 Z s( P! J
（七）芫茜 調味料:
3 ]9 W: N# l0 ~+ `9 w$ d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹
2 z5 E; r3 I: e% X$ h3 q( Xtvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹5.39.217.77:88985 Z2 d1 S$ e6 {! h$ Z& c
（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇8 Y5 @7 r1 D3 h5 n: m, W
（四）糖一茶匙
7 O, c, r( v3 j) T（五）古月粉1/4 茶匙
" ~3 |; U. [8 a0 q0 E- Z. w; b（六）生粉一茶匙加水一湯羹
2 f2 w3 H a3 p3 E( B8 o（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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# M. l, U$ D1 u( |1 K5.39.217.77:8898製法:5.39.217.77:88981 k* a9 F3 C) V4 L; _$ H) x2 r$ e9 R
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。 l7 F& L9 Z; K9 d. R
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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& {7 g# F) t! ^8 L（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 t2 Z8 E0 ?& F6 u8 f. a
! {3 R- l" x. _8 `6 o（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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