材料及份量:5.39.217.77:8898: S* r: \: T4 m R. g4 s' L
（一）黃鱔十兩
6 y+ p- \8 l0 l! }) d2 |+ N- c+ D公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
( {& {: D) G# Q- R+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb) A" K' p* n$ P6 W
（四）薑米一湯羹
- e* v# q; ?& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒
/ f# B" c g) U% Y2 j( j* r4 ?9 V（六）油鑊
8 i) T# [5 X2 b3 j- w（七）芫茜 調味料:
- M: R4 o, a. H" [ k' U7 c6 o- `（一）老抽一湯羹
7 ^% D- m `5 Z* H8 T1 stvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹
$ H- g' Z, @: @0 t8 h2 k& o（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb) f5 M# y2 K: g0 f# o
（四）糖一茶匙公仔箱論壇7 y4 j/ b: j) G" J/ i5 T1 [0 P
（五）古月粉1/4 茶匙
v2 C, X' j+ w: g# X5.39.217.77:8898（六）生粉一茶匙加水一湯羹
" S8 @: m2 e( W5 L5 V* O0 v& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.77:8898( P6 m; h `' M* v$ P# n
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb! t9 r5 B! q2 w# o% V3 `% T
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇% C7 ?$ O, K$ X$ c
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇, s. T0 O+ z7 C, W$ m, C( `
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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