材料及份量:公仔箱論壇- R4 N# F4 A6 Q+ |1 V* e) P
（一）黃鱔十兩
. d) k% W. M: E9 x' W! j公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
' x! K; r- S/ r' I! X% L: t+ @tvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹( e3 [. x" R L7 L6 U4 _
（四）薑米一湯羹
, K3 H. A: b4 s! K4 L/ ~; O; itvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒3 z7 n. g7 W) c0 h' K9 p
（六）油鑊8 ~4 _1 N! R1 K" `+ D! }
（七）芫茜 調味料:
2 ^4 ], M. W3 K a4 ]& i) E公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
* H4 W7 f& c! s; \1 Z1 W公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
( U. F: W2 m- n( U（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇, U" v5 ~) e4 R
（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 b$ |" l% p' {' r5 C. A! }5 R
（五）古月粉1/4 茶匙
' I9 _6 q% W4 i/ ~. y) [: f5.39.217.77:8898（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- ? a" [1 x/ T: @
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 P8 ]# I( [+ ]& H4 S
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製法:8 ^/ R3 m% q$ d& j* g; e
: J0 J3 H6 m1 L2 x# d( s& Dtvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
7 o1 R1 \3 \' U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ A9 m& G5 D' ~! C
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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0 Z# s) z+ h9 ^2 j; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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( h: W: W \; r# g5.39.217.77:8898（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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