材料及份量:
3 Y* {- z) \( X& m( X! |, k5 ztvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb' k- r H" z, g; w) k4 G
（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇5 Q/ r2 d2 }8 \. S3 \: e
（三）肉鬆2 湯匙
0 I$ M2 t+ C2 ~1 O0 {5 H% ]8 x5.39.217.77:8898（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77:88988 l* p( L u* D2 K l# [8 L* h
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
! |8 t% H }2 S8 N5 d1 X/ L（六）蔥粒1 湯匙
" `$ n; O$ v6 w, _5.39.217.77:8898（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; L8 I I* Y# U# J# E/ x
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.77:8898) }+ o) z7 v' \$ ?: L
（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇; S [* a, D4 |: a
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* P0 Q7 g! k) y; O6 l8 L
（四）雞粉1/4 茶匙 7 h$ T" a$ a7 x0 d) w0 ^0 u
3 E( ~( }7 \2 U1 V8 z4 d7 G# ]製法:( h7 [4 ]* t3 l( f3 A# E7 Z
# \5 k1 U0 e* \. @ k3 o' y
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
8 _* g8 A0 i* I+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 e! z8 F$ g) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.77:8898. p- E: N0 Q/ C; ?8 b8 s
' B- L7 h% C. X（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
6 j; @5 r6 c+ J4 W0 N, Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 ^' E& @- U! F
小貼士 ：
2 F C$ `) \8 L/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n; d, J5 @3 D' m( E（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 ?4 d7 J$ X
5.39.217.77:8898* I* I. w3 E1 c/ l: F
預備時間：10 分鐘: R# V, N* `: Y& k
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 