材料及份量:公仔箱論壇0 N0 ~) d+ y* y- h4 {
（一）蛋黃5 隻5.39.217.77:8898% G# g7 r3 [+ F0 E/ q$ s4 [
（二）嫩豆腐8 塊
* F# r# m$ X( I/ d( x; g公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙$ i# r0 |7 J* |- u5 ~ }5 [! Y
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
: g$ D; V% `1 }6 E9 j0 Y8 ^; X$ H（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ k9 u# P$ j. L8 e7 D: _
（六）蔥粒1 湯匙
( G. j0 [5 A' {% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.77:88986 f( u4 ~ Z: Q7 @
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 ?# S, f& V5 |
（二）上湯4 湯匙
: q9 `) y5 w8 f3 z w; P3 _5.39.217.77:8898（三）鹽3/4 茶匙5.39.217.77:8898# W9 p# d7 `8 o
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:8 f4 Q5 X: [! z+ R0 P$ V% ~4 T
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 c# Q8 U; v r
' V3 ?# l' l0 z9 F4 Z- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇 p8 H. d" `( E- T8 x7 v4 i
2 a" f# t, G6 i2 K（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
u- E$ n8 H2 j- r+ k) }tvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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