材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 g5 {& r0 o3 z" h% N I
（一）蛋黃5 隻
* N7 D# w: J1 U6 U; w9 {（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.77:8898, F8 L# |9 d; K5 e+ v% h
（三）肉鬆2 湯匙' d* K0 z4 R; _, J( f
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
5 G0 k Z. A( [) q# |# s t5.39.217.77:8898（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( ?4 H6 a/ I9 O& R0 N$ Z
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77:8898* x! R. |. U- P6 J
（七）油5 大湯匙 調味料:
, g0 i* x6 Z4 Z9 E& `. C, R5.39.217.77:8898（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
/ ]$ h0 U/ r- I$ o$ b（二）上湯4 湯匙' m$ Z- m: S1 k4 |
（三）鹽3/4 茶匙
! W/ y L6 @1 C/ m8 `' K1 i4 _（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:5.39.217.77:88987 M3 R$ P# m% q3 Z. h+ X4 [
2 Y0 y! x4 c8 u. I {+ w% X5 T公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。" }) g2 V: O( \. d, g
2 A) ]: k* ?: J: z! P（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
. g) w/ o% f( G; P/ j: c7 n$ q$ R/ L5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 w; i. F) M$ B
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb# m/ t: n+ w5 C/ r" K& W
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。5.39.217.77:8898' K/ E. Y4 X! p+ v0 H; p8 q
4 C9 _$ Y- ~: q2 `$ @* {* x9 Y預備時間：10 分鐘
+ o( K p% ]& s6 B! n# ^" F% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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