材料及份量:
' U; @! Z7 v& l2 f2 d' f（一）蛋黃5 隻
5 G+ q$ p8 y0 i( f, k! a NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊
# C, i' C% P: U4 q4 }3 r+ L（三）肉鬆2 湯匙
8 p D3 S" k; j) k% ^' x* e$ h* U* x（四）剁爛火腿茸1 湯匙
, g" J, u/ ^' R' I8 A7 q公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
) Q" z7 e2 L0 x ~（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77:8898& M# l6 `3 I7 m% j4 i" [- Z
（七）油5 大湯匙 調味料:
" r6 n# W7 q% v1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
+ p# p7 Y( y. J4 y公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙4 |) x, ]0 b* m! R& P7 F5 J7 N; F L
（三）鹽3/4 茶匙
. {& G0 c3 x0 N7 p, htvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 W) L5 N- f/ ^ j
) X0 P) i2 @. v" U j+ i, E製法:
& q# o& k0 y4 y' r6 m5.39.217.77:8898
3 D" \4 _- v3 k) d（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇2 @6 O! R5 P2 _' D
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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$ V% ~" p9 y! e4 V0 A（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。8 d2 k U1 P7 ^7 Y, S2 n
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小貼士 ：2 C; f4 N. t4 j, f) d* v+ ^
) V+ Q. s* F0 D n STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。! r1 p4 Y- S( {: \' m. X
' {5 f0 G |8 a$ T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘
- w! d' F/ I1 { v6 Q, r. Y. v烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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