[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:' f  Y! [, Y# n3 ^1 u  |- S
新鮮生蝦半斤
4 w$ k2 {: E7 Z5 i- q6 `% c3 X帶子肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! T. G8 A9 s8 C6 W# b% a
提子乾適量
: E* @$ a; k0 v0 j; T# n8 B1 g雞蛋8隻
# J3 C. i6 _% T1 P% G+ Stvb now,tvbnow,bttvb蟹籽適量 調味料:
- L" B. Q9 ?. Y. ?9 R蠔油2茶匙
7 q0 P# p: T% I& u* C; c糖1茶匙0 q* J: H# t' z# i8 z+ b" H8 Q
鹽1/2茶匙
& U1 l5 J( }3 U0 {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量 5.39.217.77:8898& u* k" [: i! A# @2 j. h. Q+ ^6 _

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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。! m* c  K" C- G( E: ?; F( x
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。; m1 a* z) Q5 [) [& c3 m
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
( h% T9 H( E8 r6 c/ s6 F4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb; n( }( L% w. u& L1 t/ G8 K
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。