[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
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帶子肉100克
1 ?( Z! `- c9 n" L2 {+ Z* r5.39.217.77:8898提子乾適量
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蟹籽適量 調味料:
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糖1茶匙
5 f" R; I& U; [) r: h' `% x: R鹽1/2茶匙
- ~0 @- w, x5 a) u5 v4 g5 o. D. s胡椒粉適量
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ ~+ Y8 c: M. W' C
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
  t; E: y) ^- y& a7 B2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。5.39.217.77:88987 X3 e/ o+ O: }$ g( R3 |
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。5.39.217.77:88988 N6 ?0 E9 b% H0 C! _2 ~- @! C
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
" Q$ r, n/ }9 x4 K- D5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。