材料及份量:2 N: r4 o) o ?! B$ D
糯米 600克) O5 K! k, O4 Z6 F
開邊綠豆 300克; ~7 o$ ^7 ?9 @8 |3 B' ?# j
鹹蛋黃 10隻
1 N5 L6 l, O' U- M5 F& j公仔箱論壇火腿肉 150克
1 u/ r3 M3 ~ @' I4 Y, H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; J3 U- v6 h0 _& H9 F3 d! j f$ R% v
肥肉 150克$ q0 @3 s& A7 i1 A( N& s5 F3 _* Q& t' a9 i
竹葉 50張
+ ~ C) ^' C! u# a2 G$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:
7 h5 t8 C6 N7 U; p: E% g9 d! m: Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
( I- t3 [# F* l' T5 M! z, d公仔箱論壇糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- a* }- b- f I
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb, b5 I) M3 d# M7 k
雞粉 10克
: r2 Q4 ^" l) K9 v0 c公仔箱論壇沙薑粉 10克
: X0 k6 q$ A. r/ Y/ H& W五香粉 少許) K& r/ ~7 E# i: z S
玫瑰露 少許 5.39.217.77:88982 x l/ g7 }5 a" j4 J
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製法:
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# [" c5 W. K7 u, E9 K5.39.217.77:8898原材料工序公仔箱論壇0 N8 o& V& L. u _; r
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇' T( H2 S* P) \) q
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
, s" f' D9 H. A5 f; ~+ }' p( j, b. X: P3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
- e5 ?7 ?) g5 M5 X8 Q6 ?3 j# u5.39.217.77:88984. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j }1 D0 b' C# L5 Q! `
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77:88982 Y7 a1 `- N7 Z+ l
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇5 q: |# f( n' K( \% N$ d( c
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。7 u ]5 O3 c' h/ @
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇4 h: R5 E. i: R- W, k3 b; _
/ o. L: B/ k( H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：
2 R- I' V- A- u, _7 d7 ?9 [公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
+ G( N7 |" D0 y a1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
5 S8 O! R6 E+ a4 O- z3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb; b9 g* ~# U: s" V& h
4. 最後再加一層糯米。
' V" [- o& f4 U2 F5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 ~7 J9 ?7 b* o4 w
6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb( N2 j8 C# y9 E6 m0 Q
7. 再用水草包紮好便成。
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1 O4 W2 E$ Y9 ^4 A5.39.217.77:8898烚粽工序：
4 g% {$ A' Z$ f" ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' y7 C9 o3 N! n1 k
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
. Q4 g+ {7 C# W6 J" Y0 q) S2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb" O; _2 q' z9 `( \2 m; v$ o
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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