材料及份量:5.39.217.77:88985 h/ R9 w1 F5 ]# ~
糯米 600克2 C* _( |( Z, n* ?/ G) X( x
開邊綠豆 300克
# i7 v1 m2 t4 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻
" l( j" q. }% }; \; ?火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb& P# ?: h- J- ]( B
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% N$ d6 B( e6 t
肥肉 150克: E9 }7 g+ B* |( d! ~4 ^& Q0 P
竹葉 50張
. R4 @5 ?/ v9 ^% w: Stvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:
. I$ E- g+ _2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* p% b$ I6 o4 ^7 Z( i2 O2 Y) [
糖 少許0 w: D. A- l+ Q) ?- |
生油 70毫升6 i% c, K( a9 q" X
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb& P, a0 Q# u% G5 g0 G" B$ R
沙薑粉 10克公仔箱論壇$ Y+ p/ B! w# \+ P1 T
五香粉 少許
% J0 S+ d' l* u7 g9 ~5.39.217.77:8898玫瑰露 少許 公仔箱論壇' i% M$ M$ V# ~3 P1 G* u7 S6 [
' `0 {) c6 q- N& C/ O. ^/ V製法:
: X6 Y- i/ t* E1 G/ k& c. G) b8 a' K; f, w( \
原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb0 t: i, w; A$ Z, Y8 K- Z
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
* S+ { H9 }. `- B$ C8 f+ Z5.39.217.77:88982. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇& B; i7 b% G6 V# g. D
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 A$ c! H% O+ `; S5 D% M2 U" a
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。: y& H0 g9 N. _8 J3 m# W5 a4 H( v0 V
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
8 S7 Z0 u, {+ ^& |7 Q- |9 v. p6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.77:8898- S9 ^4 {% `, K% j3 H1 A! A2 d
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5 \. g, _2 i4 q& b& G( {
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：9 o5 B: I8 j: e Z
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
w$ u5 R, n, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
1 j4 e$ w$ Y: G- q( f; X- ntvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。; x( L- ^" _* u' B/ n; l2 }
4. 最後再加一層糯米。8 H' r( m2 Y% @% k F
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
4 G/ F: e% Z- z; j/ l; ?- t公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。2 _5 s- w5 E+ }
7. 再用水草包紮好便成。# [# _/ N$ f# B, `0 ?$ v* B# W
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烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; [' G' @0 a. y. b5 T! } x. r
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 n L+ V7 |
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5 {$ Y" [4 w u' D/ M
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb$ l: j+ ^/ [& \' q
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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