材料及份量:公仔箱論壇2 r2 R: O' t* B2 M& z3 n
糯米 600克
( ?. @# L9 [0 k1 |% `0 |tvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb; i) Q- Z) q& U
鹹蛋黃 10隻
3 v% v" p* ~% l5 X火腿肉 150克
/ }( s# { ]5 s3 J8 b# k% D* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒
5 W; c7 v$ K% n: v; c( v! M' X) }* Rtvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克公仔箱論壇, d0 C4 M& T- w( L. y( S* i4 w
竹葉 50張5.39.217.77:8898" W2 n0 P8 i8 I: A9 q
水草 20條 調味料:, @+ b7 h% G% m
鹽 少許
% j; ^1 N2 M7 ^. S; Q) Z6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb: J1 v# _1 ~ G! Z9 d% B) p$ F+ A4 _
生油 70毫升. t L/ T3 P. H5 w
雞粉 10克
5 n# e4 k B' F, X, q% N沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 G4 H' h+ _5 t- H7 f2 |
五香粉 少許
. C1 s8 ]$ R; h$ ~5.39.217.77:8898玫瑰露 少許
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! j. y3 V; f0 w1 `% O* \* t5.39.217.77:8898製法:
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4 A# S5 H7 `3 x! l+ q& P1 D5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
6 x. k8 c0 j- p8 ?5.39.217.77:88981. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5.39.217.77:88986 b" ` W0 Z; a! g B# |; n
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
2 z( y# b0 a% x- b9 y0 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.77:88987 g; }9 S. l9 y. O; ]1 @1 f: t
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
& U" [/ s/ K4 D) f" c7 T) l2 i5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
) i3 Q" [6 |( ^5 O公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U. I2 ~6 @+ K& W9 r' i
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇* D E& e( v. m) P2 x
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 x$ X( P' a5 f2 Y/ X
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包粽工序：
& E: `* V- o% f3 I1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇6 s( _ H) ]/ A+ U1 L; \
2. 先加入糯米。
1 r6 ]9 R, B- T' [- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
! U# a' Z2 Y' e3 P' `+ j- y* K& W4. 最後再加一層糯米。
! }$ _9 u' y: r: T5.39.217.77:88985. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
( Z$ B; m" x0 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
/ M% ~( O/ w7 |0 T" ]0 G. G6 \公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。
* ?( l4 {7 f3 z. j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 x& E! [4 Y7 a; A$ H( S1 q
烚粽工序：5.39.217.77:8898" _' z" D7 D( P! e% n+ Y5 Z& a) j
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77:88983 a% o$ z; I5 C) e5 z8 F0 R
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
& E w" M0 V* Z) [; M5 j8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
, F( L" v5 ?6 N" c# Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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