材料及份量:
! o2 j0 B1 [7 t! g9 ]1 T3 v公仔箱論壇糯米 600克
. n* y) l7 O) k6 j4 n; e開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C: H. e) V. B4 V
鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ g9 V f$ n) i) W
火腿肉 150克; {/ C: ^4 @7 ~+ ?9 D% |* N u
瑤柱 10粒
% B; f; @! r. K( `tvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克
0 T( J7 M/ {4 I竹葉 50張1 \" c& x8 O6 _) W
水草 20條 調味料:5.39.217.77:88982 y( f/ P' L" _
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 L. t" v4 u( r2 e( F" t* k; o9 l; ]
糖 少許
. @' W9 `+ ~* V; F* y$ X公仔箱論壇生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb& l2 a' G3 j. d
雞粉 10克' H1 v `& |5 e$ h
沙薑粉 10克公仔箱論壇1 j1 R$ n" A3 B5 r$ |3 K
五香粉 少許
/ Q- ~0 A" B( S- E. ~1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許
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製法:& j& U6 W/ H( l0 |* N7 G
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原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n y! p( O8 {# T% L
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
. r5 d. P+ V9 W" \5.39.217.77:88982. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ f/ p" R$ h- S2 n
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- }8 N$ l8 o) u7 n/ W% ~: c. H
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
( z0 \" B" {5 R" ~: z. [2 btvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77:8898: h* V6 B. G3 a+ \! F) F; l, V
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
2 F! |/ M2 ?# S( g" P& ktvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
0 R2 G" O; I9 W' U, D$ atvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：$ c& C$ S7 B" w3 u N5 o
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。0 f5 I7 {* {, y+ j8 R- k% _
2. 先加入糯米。5.39.217.77:8898# J! D/ X3 p8 { [* ]
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
[# [! d3 u% G" \% Q! X5 r" W4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* G2 B& z. _! g) N
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
7 W/ i' C# y4 F. L! j utvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。1 |2 n! R: _ c+ x
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇3 t" L% f s. [3 ]3 ^; F' e# `
1 e2 i5 g0 C2 D5 i6 W; d7 _- e: V$ `tvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
3 H) S# T% c0 d! t7 r s1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。( O( w) C1 w8 ^% ] @6 v
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& ^7 M& X7 n) S7 {! n @
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇* L& s% @0 d$ v! u' z& p' m- F
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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