[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:公仔箱論壇! e! W& c9 y. E& C
新鮮生蝦半斤tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 l+ y$ j# _1 u' n: d
帶子肉100克
' v- v3 p. L7 ]0 y* C  P! A% @公仔箱論壇提子乾適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& C. G6 v! I6 `  r) R$ Z2 [% P
雞蛋8隻
8 c3 \* X! R# o; C8 ~0 M蟹籽適量 調味料:
7 _4 P" y# {2 ]2 a蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% {9 _* O7 ^3 {# z' k& Q0 v" N
糖1茶匙
7 h9 C2 ^1 h  b/ a) g2 o8 \9 b5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙
( ]/ r7 f) O9 e4 k公仔箱論壇胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb- ^% E# z, Y" t

7 P8 f5 m0 a. _5.39.217.77:8898製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
) P9 l  U, b9 w2 c9 P' `2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
$ T2 G+ n9 I# T9 M8 ^9 A# G3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。5.39.217.77:8898$ s& I/ A1 q$ i5 E+ x
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
+ W- s5 |( p/ W3 W1 P) h1 n) Y& R5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。